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1、請(qǐng)教一下紅燒牛蹄筋怎樣做才好吃?紅燒牛蹄筋的做法步驟
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牛蹄筋下鍋焯水。
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鍋中放油，冰糖小火。
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炒制香油色。
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下入牛蹄筋翻炒上色，加蔥，姜，干辣椒，八角，花椒，香葉。
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加生抽，老抽，耗油。
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倒入高壓鍋壓半個(gè)小時(shí)左右了。
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高壓鍋壓好倒入炒鍋加鹽大火收汁。
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熟牛蹄筋500克，白菜心200克。調(diào)料油2大匙、紹酒、醬油、白糖1大匙、精鹽、味精、冰糖、胡椒粉、香油、蔥段，姜片、八角、桂皮各少許，淀粉適量。
1、牛蹄筋切成6.6厘米長(zhǎng)的段，粗的切開，使其均勻一致，再下入沸水中焯透，撈出瀝凈水分。
2、白菜心切絲，加少許油，精鹽、味精，用旺火煸炒至熟待用。
3、炒鍋燒熱，加底油，蔥、姜、八角、桂皮熗鍋，烹紹酒、醬油、白糖、冰糖、精鹽，添湯燒開，再下入牛蹄筋，撇凈浮沫，移微火燒至入味，見湯汁稠濃時(shí) ，揀去八角、桂皮，加味精、胡椒粉，轉(zhuǎn)旺火收汁，用水淀粉勾芡，淋香油，出鍋裝在白菜心中間即可。
蹄筋用牛板腸替換，稱紅燒牛板腸。
調(diào)料中增添紅油，稱燒紅油蹄筋。
紅燒牛蹄筋做好吃的技巧：
材料：熟牛蹄筋500克，白菜心200克。調(diào)料油2大匙、紹酒、醬油、白糖1大匙、精鹽、味精、冰糖、胡椒粉、香油、蔥段，姜片、八角、桂皮各少許，淀粉適量。
紅燒牛蹄筋的做法
步驟step1
牛蹄筋切成6.6厘米長(zhǎng)的段，粗的切開，使其均勻一致，再下入沸水中焯透，撈出瀝凈水分
步驟step2
白菜心切絲，加少許油，精鹽、味精，用旺火煸炒至熟待用
步驟step3
炒鍋燒熱，加底油，蔥、姜、八角、桂皮熗鍋，烹紹酒、醬油、白糖、冰糖、精鹽，添湯燒開，再下入牛蹄筋，撇凈浮沫，移微火燒至入味，見湯汁稠濃時(shí)，揀去八角、桂皮，加味精、胡椒粉，轉(zhuǎn)旺火收汁，用水淀粉勾芡，淋香油，出鍋裝在白菜心中間即可。
紅燒牛蹄筋的做法，首先需要將牛蹄筋下鍋焯水，然后鍋中放油，再用冰糖小火熬成糖汁，放入蔥姜蒜干，辣椒八角等調(diào)料八角等牛體積翻炒加入生抽，老抽和蠔油，再加入水燒開，倒入高壓鍋，再壓半個(gè)小時(shí)左右就可以出鍋
紅燒牛蹄筋怎樣做才好吃，其實(shí)很簡(jiǎn)單，首先準(zhǔn)備牛蹄筋，然后鍋中加油放入生姜，蔥，干辣椒爆香，然后加入蹄筋爆炒再加入生抽老抽，加水煮開轉(zhuǎn)至小火慢燉。

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2、牛蹄筋的做法大全紅燒最美味的紅燒牛蹄筋做法三則分享1、紅燒牛蹄筋。
牛蹄筋500g、洋蔥半個(gè)、紅椒半個(gè)、蔥適量、蒜3瓣、生抽5克、老抽2克、胡椒粉少許。
（1）牛蹄筋切絲備用。
（2）洋蔥切絲備用。
（3）紅椒切片備用。
（4）做鍋放入食用油，油熱放入蔥末和蒜末炒香。
（5）放入洋蔥繼續(xù)煸炒。
（6）再放入牛蹄筋繼續(xù)煸炒。
（7）然后放入生抽，老抽及胡椒粉，煸炒到湯粘稠為止，最后放入紅椒，炒1分鐘出鍋。
2、桂花紅燒牛蹄筋。
牛蹄筋200g、大蔥1根、大蒜2瓣、姜4片、家樂桂花紅燒醬50g、水300g、油20g 。
（1）食材合集，蔥切段。
（2）熱油，煎蔥。
（3）煎至焦黃撈起備用。
（4）下姜蒜及牛蹄筋翻炒，讓牛蹄筋定形。
（5）加入一半的家樂桂花紅燒醬及水，煮開。
（6）小火煮20分鐘，收汁。
（7）紅燒牛蹄筋做好后，撒上桂花碎，裝盤。
3、紅燒牛蹄筋燉蘿卜。
牛蹄筋1000克、白蘿卜一個(gè)、大蒜兩瓣、姜片六片、燉牛蹄筋的香料包一包、生抽一勺、蠔油一勺、冰糖五顆、老抽一小勺、料酒一勺、鹽5克、花生油20克。
（1）牛蹄筋切開清洗干凈，總清水浸泡去掉血水，中途換水幾次。
（2）牛蹄筋冷水下鍋焯水。
（3）焯好水的牛蹄筋，撈出來(lái)清洗干凈，備用。
（4）姜切片，蒜頭正瓣去皮，準(zhǔn)備冰糖和燉牛蹄筋的香料包。
（5）鍋里放油，油熱，倒入冰糖炒出糖色。
（6）放入姜片蒜頭爆香，倒入牛蹄筋炒香，倒入生抽老抽蠔油翻炒均勻。
（7）加入適量溫水，放入香料包和干辣椒，大火煮開。
（8）轉(zhuǎn)小火，慢燉三個(gè)小時(shí) 。
（9）白蘿卜去皮切小塊。
（10）倒入燉了三個(gè)小時(shí)的牛蹄筋里面，大火燒開，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉半個(gè)小時(shí) 。
（11）時(shí)不時(shí)翻一翻以免糊鍋，燉得差不多時(shí)間了，放入適量鹽調(diào)味，然后大火收汁。

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3、紅燒牛筋怎么做好吃又簡(jiǎn)單幾個(gè)小竅門做出濃香入口即化的牛蹄筋——{紅燒牛蹄筋}的做法步驟
煮一鍋水加料酒，入牛蹄筋焯水后仔細(xì)洗去血沫，然后改刀成塊，也可不切
準(zhǔn)備蔥、姜、蒜、大料、萵筍、土豆
將姜、蔥、蒜、大料和牛蹄筋放入燉盅，加清水，然后入幾粒山楂，燉煮半小時(shí)左右。放山楂既可除味還可使蹄筋軟爛。
燉煮好蹄筋后，將萵筍、土豆切塊，焯水備用（土豆焯水的時(shí)間稍微長(zhǎng)些），干辣椒去籽
準(zhǔn)備三碗：米酒、老骨湯、料汁（生抽、料酒、糖、醋）
鍋內(nèi)入油，小火煸香干辣椒、花椒，撈出
萵筍、土豆塊過(guò)油撈出備用；蹄筋也過(guò)油翻炒出鍋備用
鍋內(nèi)余油人洋蔥、香菇片翻炒出香
倒入萵筍、土豆、蹄筋翻炒
烹入幾勺米酒。這是為了更好去掉牛蹄筋的腥味，還可以讓燉煮出來(lái)的味道更濃郁鮮香
入老抽翻炒上色
倒入老骨湯，大火燒開
燒牛蹄筋要先放鹽，可以稍微味道給重一些，因?yàn)榕Ｌ憬钸€有配菜都會(huì)需要。蓋蓋小火燜煮至蔬菜變軟或者喜歡自己喜歡的程度
轉(zhuǎn)大火，入之前調(diào)好的料汁，收汁至自己喜歡的程度即可
這樣方法燒出來(lái)的蹄筋味道鮮美，外形完整有彈性，咬一口，入口即化，完全不會(huì)有毛腥味
晶瑩剔透的蹄筋，養(yǎng)顏強(qiáng)健筋骨的佳品呀！
1 。第一步燉煮的時(shí)間不要太長(zhǎng) ，這一步只是初步軟化蹄筋，為后面的燉煮打好基?。?山楂片會(huì)起很好的作用。如果煮的太軟爛，后面再煮制的話，蹄筋很容易散掉，夾不起來(lái)，口感就不夠有彈性了

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4、紅燒牛蹄筋的家常做法軟爛適口補(bǔ)虛養(yǎng)身1、準(zhǔn)備食材：牛蹄筋500克、香菇3朵、蔥姜適量、大料2粒、白酒、鹽、蠔油、雞湯、雞精、鹽適量。
2、買回來(lái)的蹄筋，給先去掉表面的筋膜，這里一定要清洗干凈。準(zhǔn)備炒鍋，鍋中倒入適量的清水，然后水開后放入蹄筋、蔥、姜、大料、一瓶蓋白酒。（這一步去腥非常重要）等水開后將牛蹄筋盛出，放入涼水中。然后將牛蹄筋放入電壓力鍋內(nèi)，放入適量蔥姜、鹽、大料、小蘇打，白酒、開水，水量以剛剛沒過(guò)牛蹄筋為宜。
3、蓋上蓋子，選擇蹄筋類，大約30分鐘。30分鐘后壓力鍋放氣（這個(gè)步驟重復(fù)做了兩次，為的是使牛蹄筋能更軟爛）發(fā)好的牛蹄筋取出，再次放入涼水中涼透。
4、將牛蹄筋，切成大小適中的條狀。這里再放入開水中焯一下，水開后即可盛出瀝水。準(zhǔn)備炒制啦，炒鍋洗凈燒熱，鍋中倒入適量的食用油，然后放入蔥段煸香。炒至蔥段呈金黃色，放入牛蹄筋翻炒。放醬油翻炒均勻，在價(jià)格上雞湯，蠔油、雞精、香菇翻炒均勻。然后開鍋后轉(zhuǎn)小火燜30分鐘，燜的時(shí)候不要蓋蓋子。最后時(shí)間到了，轉(zhuǎn)大火收汁。

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5、紅燒牛蹄筋做法怎么做紅燒牛蹄筋1、主料：牛蹄筋適量、土豆適量。
2、輔料：干辣椒適量、姜適量、蒜適量、蔥適量。
3、配料：醬油適量、料酒適量、香葉適量、大料適量。
4、姜切絲，蒜切片，蔥切段。油鍋燒熱，將所有調(diào)料一起放入鍋中翻炒出香味，并倒入適量醬油。
5、炒香后在鍋中加水。
6、牛蹄筋入鍋，并倒入適量料酒去腥。
【紅燒蹄筋的做法步驟竅門,請(qǐng)教一下紅燒牛蹄筋怎樣做才好吃？】7、土豆切成條，牛肉燉差不多時(shí)加入土豆條，并加入適量鹽。