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1、冬瓜排骨湯怎么熬好喝冬瓜不但適合炒著吃，還特別適合用來煲湯喝，把它與排骨放在一起煲湯和煲出的冬瓜排骨湯口感好而且營養(yǎng)豐富，還能利水消腫，對(duì)維持人體健康有很大的好處，那么冬瓜排骨湯怎么熬好喝呢？接下來我會(huì)對(duì)冬瓜排骨湯的做法技巧做詳細(xì)介紹，能讓大家了解它怎么熬最好喝。
冬瓜排骨湯怎么熬好喝1、冬瓜排骨湯在做的時(shí)候一定要準(zhǔn)備適量的生姜，把它放進(jìn)去一起煮，可以去除排骨的腥味，而且能讓做好以后的冬瓜排骨湯，口感更好，另外排骨在煲湯以前還要進(jìn)行必要的處理不，但要把它剁成段，用清水洗凈，還要把它入鍋焯燙一下。
2、中放適量清水煲排骨對(duì)冷水入鍋加熱，煮開后再煮二分鐘，把里面的浮沫去掉，排骨撈出放在湯鍋中，再把冬瓜去皮以后，切成塊也放到湯鍋中，放入切好的姜片和足量的清水一起煲煮成湯，這樣煲好的冬瓜排骨湯才好喝。
3、冬瓜排骨湯在熬的過程中可以放少量的米醋，這樣能讓排骨中的有效營養(yǎng)更快的吸出到湯汁中，能讓熬好以后的冬瓜排骨湯更有營養(yǎng)，口感也會(huì)更加誘人，但加入米醋的數(shù)量不能太多，大約五克左右就可以，過多放入會(huì)讓排骨湯味道變酸。
4、冬瓜排骨湯在熬好以后出鍋的時(shí)候還要放入少量的香油提味，再放入適量的胡椒粉，喜歡吃香蔥的人放入適量的香蔥末，然后把它出鍋裝碗食用，這時(shí)會(huì)感覺熬好的冬瓜排骨湯，味道鮮美特別好喝。
上面為大家介紹了冬瓜排骨湯的做法技巧，能讓大家知道冬瓜排骨湯怎么熬最好喝以后大家再做冬瓜排骨湯時(shí)，可試試上面介紹的方法與技巧，能讓大家輕松做出好喝的冬瓜排骨湯。

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2、排骨冬瓜湯的做法怎樣做主料：排骨250g、冬瓜200g
輔料：鹽適量、大料適量、姜適量、枸杞適量、料酒適量、香菜10g
排骨冬瓜湯步驟
1.冬瓜切成片。
2.排骨洗凈血水后，放在開水中焯燙一下。
3.把排骨撈出，瀝干水分。
4.把排骨放在鍋里加入1500毫升清水、姜片、大料、料酒、枸杞，小火慢煲45分鐘。
5.將冬瓜片放入排骨湯中再小火煮15分鐘，加入鹽和香菜即可。
小貼士：要在湯快做好時(shí)放鹽，這樣鹽的味道不會(huì)壓住冬瓜和排骨的香味。
簡單幾步教您做出好吃的冬瓜排骨湯
1.排骨洗干凈，放入沸水中氽燙后去血水，撈出，瀝干水分，
2.生姜洗凈拍松，
3.冬瓜切厚片，
4.砂鍋中放入清水，加入排骨、干貝丁生姜，用大火燒開后，用小火煲40分鐘，待排骨熟透后加入冬瓜片，
5.冬瓜煮熟后，加入精鹽、味精、香油即可。
排骨冬瓜湯的做法：
1、冬瓜切成寸塊、姜切片，排骨燙去血水備用。
2、用水將排骨煮至七成熟，加入冬瓜及鹽，煮至熟。
3、撒上香菜置火上大火燒開，然后轉(zhuǎn)微火燉約2個(gè)小時(shí) 。
4、加入鹽調(diào)味，再燉約10分鐘關(guān)火即可。
1.排骨泡水兩小時(shí)，把血水泡掉。
2.鍋中加水倒入排骨，掉一下水撈出。
3.撈出的排骨需要洗干凈放入砂鍋，加入蔥姜水。
4.大火燒開后小火慢燉兩小時(shí)撈出蔥加入冬瓜，最個(gè)加一點(diǎn)鹽和蔥花即可。

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3、冬瓜排骨湯的做法家常簡單家常冬瓜排骨湯的做法步驟：
用料：排骨600克、冬瓜550克、姜片4片、花椒粒少許、八角2個(gè)、料酒2勺、醋1勺、鹽少許、小蔥1根。
1、準(zhǔn)備好所用的食材，排骨買的時(shí)候，讓店家剁成小塊，花椒和八角轉(zhuǎn)入料包，冬瓜削皮，切成小塊備用。
2、把排骨沖洗干凈血水，反復(fù)洗凈。
3、鍋里燒開水，放入排骨焯出血沫，撈出。
4、排骨再次清洗干凈，瀝干水分。
5、湯鍋里，放入排骨、姜片、調(diào)味料包（花椒和八角），料酒，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火，加入1勺醋。
6、小火燉大約40分鐘，用筷子能插動(dòng) ，放入切塊的冬瓜，蓋上蓋子，小火燉15分鐘。
【冬瓜燉排骨湯,冬瓜排骨湯怎么熬好喝】7、打開蓋子，加入食鹽調(diào)味攪勻，關(guān)火。
8、盛入碗里，撒上小蔥粒，即可食用。

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4、冬瓜燉排骨怎么做好吃冬瓜適量、排骨適量、姜2片、蒜一粒、鹽一勺、糖一勺、雞精半勺、水適量。
1、準(zhǔn)備好所有的材料，將排骨切小塊，冬瓜去皮也切成小塊，姜切成絲，蒜切片；
2、將排骨焯一下水備用；
3、放入鍋加適量的水煮至排骨斷生，煮好的水不要扔掉，鍋中加少量的油放入蒜姜煸香后加入冬瓜塊；
4、加入鹽和糖，加入燉好的排骨和排骨湯煮至冬瓜斷生后加入雞精即可。
排骨1KG,
冬瓜1KG,
姜一截(10厘米長),
紅棗8顆左右,
枸杞一小撮,
蔥和香菜(這兩樣非必需),
1.排骨宰成4厘米長的段,
下開水煮至血水都出來后,
撈起洗干凈待用.
冬瓜削皮切塊,
蔥和香菜切碎裝碟.
鍋里摻入足夠的水,
蓋上鍋蓋大火燒開然后轉(zhuǎn)至小火慢慢燉至籮卜可以用筷子輕易夾斷,
撒點(diǎn)胡椒粉就OK了.
喝的時(shí)候可以依各人的口味加點(diǎn)蔥花和香菜進(jìn)去,
別有一番滋味.
排骨一定要事先煮一次去掉血水,
不然血的腥味足以毀掉一鍋湯.
水最好一次性摻夠,
如果摻少了,
中途想再摻的話記得一定要摻燒開的滾水.
加冷水的話會(huì)使湯的溫度突然下降,
從而使湯里的蛋白質(zhì)和脂肪凝固而不融于湯中,
這樣會(huì)影響湯的味道.
同樣在做其它燒菜或燉菜時(shí)也不要中途加冷水
在冬瓜里面倒入排骨，放蔥姜蒜，水沒過排骨煮1小時(shí)
排骨500克，冬瓜500克，姜1塊，大料1個(gè)，鹽、胡椒粉、味精各適量。
1、把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分；冬瓜去皮適當(dāng)切塊；姜排破。
2、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗凈。
3、將排骨、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鐘，放入冬瓜再燉約20分鐘，撈出姜塊、大料，再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可。
主料：排骨七兩冬瓜一斤鹽少許白醋兩滴雞精少許
制作步驟：
1、排骨切件洗凈焯去血水，冬瓜帶皮洗凈切方塊
2、把排骨加5升純凈水、兩滴白醋電高壓鍋燉20分鐘；
3、冷卻后開蓋，再倒入冬瓜燉25分鐘即可。
4、喝前加少許鹽、少許雞精再蓋上蓋燜會(huì)兒，喝時(shí)再打開蓋即可。
小貼士：在使用高壓鍋后，一定要放掉氣再開蓋，否則很危險(xiǎn)的。
排骨先褒20分鐘后再放冬瓜

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5、冬瓜排骨湯怎么做才好喝? 冬瓜排骨湯是夏天的標(biāo)配湯菜，清爽去火不油膩，營養(yǎng)豐富補(bǔ)身體，好吃好做還便宜。
最簡單的家常做法，三步成菜：
⒈肉鋪買到排骨，請(qǐng)攤主剁寸段。拿回后涼水浸泡20分鐘，不用焯水了。如果要焯水，就直接涼水下鍋，水開撈起，焯肉水一邊放涼澆花用。
⒉浸泡后或焯水過的排骨，還是涼水下鍋，水開撇去浮沫，給蔥姜甜酒，再燒開轉(zhuǎn)最小火，湯面略有細(xì)泡。過半小時(shí)加入冬瓜片，繼續(xù)半小時(shí)給鹽關(guān)火。
⒊給蔥花或香菜，現(xiàn)磨胡椒碎，裝盆成菜。
這道湯菜，湯鮮味恬淡，排骨軟香，冬瓜透明如瓊脂，入口即化，配著鍋盔或燒餅，吃到撐也不會(huì)膩。
去超市買兩根新鮮的排骨，剁成小塊，到家焯水撈出，燉排骨一定要放熱水，調(diào)料包有蔥姜蒜，花椒，料酒，鹽，放一點(diǎn)醋去腥味，排骨愛爛，燉40分鐘就可以了。2斤冬瓜去皮，切成小塊，放到排骨湯中，15分鐘冬瓜熟爛可以出鍋了。準(zhǔn)備調(diào)料，香菜碎，香蔥碎，白胡椒粉，香醋，少許香油，辣椒油等等，根據(jù)自己的口味和喜好，可以隨便加些調(diào)料，一盆鮮美的排骨冬瓜湯做好了，既有營養(yǎng)又好消化，配米飯饅頭吃非常健康。謝謝！
小排 300克 / 冬瓜 200克 / 黃芪 30克 / 紅棗 6顆/枸杞 5克 / 香菜 1根 / 鹽適量
做法：
冬瓜洗凈去皮切塊，香菜切段
小排洗凈備用
取一個(gè)有深度的鍋，加少許油，小排煎至微上色
放入黃芪、冬瓜、紅棗，加入足量的水沒過所有食材，大火燒開轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，燉50分鐘，至冬瓜黏軟
加入枸杞，再煮10分鐘，放鹽調(diào)味，拌勻
出鍋，撒上香菜即可
tips
● 排骨、冬瓜的比例可調(diào)整，小火慢燉，時(shí)間越久排骨越爛，湯味也越濃；
● 不要一開始就加鹽，鹽在湯快要出鍋時(shí)加，調(diào)味；
● 不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油使湯汁更鮮美。
來自網(wǎng)絡(luò)
冬瓜排骨湯是夏季必喝的清熱解暑湯。這道湯主要以排骨，冬瓜為主要原料，做法特簡單，湯清鮮美，營養(yǎng)豐富，清涼解暑，清腸開胃，好喝不油膩。下面給大家分享一道除了以上功效還有健脾祛濕的冬瓜排骨湯做法。這道湯很適合濕熱者，上火者，胃熱者，肝火旺者飲用。
材料：排骨，冬瓜，薏米，姜。（還可以加入芡實(shí)或山藥）
做法：1，排骨剁成塊，冬瓜去皮切塊，薏米炒至微黃，姜切片。
2，鍋里加入清水，兩片姜，料酒，排骨，燒開，焯水?dāng)嗌瑩瞥鰶_洗一下。
3，將排骨，薏米，姜片放入煲中，加入清水，大火燒開，小火熬煮一個(gè)小時(shí) 。
4，加入冬瓜繼續(xù)熬煮15分鐘即可，加入適量鹽拌均勻即可。
國慶小長假已經(jīng)已過，鬧心的工作已經(jīng)來臨。這幾天非常冷了，晚上傾盆大雨，白天到處都是濕漉漉的，還特別冷。所以我要天天做湯喝。今天我仍然要用排骨做湯，還要用點(diǎn)冬瓜。為了迎接工作的正式到來，要好好的養(yǎng)養(yǎng)身體。
因?yàn)樯眢w才是革命的本錢，只有身體才是自己的，其他一切都是浮云。有了本錢才會(huì)有利潤，要是沒有了本錢就什么都沒有了。所以常說冬季要養(yǎng)身，養(yǎng)身要喝湯，喝湯多喝骨頭湯。
【排骨冬瓜湯】準(zhǔn)備材料：
湯料： 3根大排骨、半斤大冬瓜、1大塊姜、幾根小蔥、一些料酒、一些陳醋、一些精鹽、一些雞精。
蘸水料：蒜泥、姜汁、蔥花、少許醋、適量生抽、味精、芝麻香油、小米辣碎、花椒面。
烹飪做法：
小貼士：
另外，排骨湯可以用蘿卜、海帶、冬瓜、山藥等各種食材來制作。還有枸杞、大棗都可以放進(jìn)去。大家常說以形補(bǔ)形，吃骨頭湯當(dāng)然就會(huì)補(bǔ)骨頭啦。老人小孩可以多喝一些補(bǔ)鈣。
你最近喝骨頭湯了嗎？
冬瓜排骨湯最好吃的做法
第一種方式：
材料：豬肋排，冬瓜，生姜，小蔥
準(zhǔn)備：
1.冬瓜去皮去瓤，切塊或切片（如果切片，稍微厚一點(diǎn)大約5MM厚度，太薄的話一煮就沒了）
2.肋排剁塊（不想自己剁的話，買的時(shí)候讓賣家?guī)兔Χ绾?nbsp;，但是一般賣家剁的都比較大，大塊的自己回來還得再剁一下）
3.生姜切片，小蔥挽結(jié)
開始制作：
1.排骨洗凈，過開水焯，約三分鐘，沖凈撇去血沫
2.國內(nèi)放冷水，把蔥結(jié)，姜片，焯好的排骨一起放入，大火燒開轉(zhuǎn)小火（水一次剛夠，中途最好不要加水，如果煮的時(shí)候發(fā)現(xiàn)水真的不夠了，加熱水，但最好還是一次性把水加夠）煮一個(gè)小時(shí) 。撈出蔥結(jié)，將冬瓜放入，煮15分鐘，放鹽。（根據(jù)自己的口味加鹽的量），最后根據(jù)自己的習(xí)慣撒蔥花，香菜沫，香醋等（這是都是根據(jù)自己的飲食習(xí)慣，沒有固定的）。
第二種方式：
用料：排骨，生姜，冬瓜，油，蔥，胡椒粉
準(zhǔn)備：
1.冬瓜去皮去瓤，切片或切塊。（切片厚度約5MM,塊可切成滾動(dòng)塊）
2.排骨用鹽，姜片，料酒，胡椒粉，抹勻，腌制最少30分鐘（去腥提味）
開始制作：
1.起鍋放油， 6成熱，把腌制好的排骨放入，炒香。（油建議用菜油，如果用豆油，最后煮出來湯表面的顏色非常黃，給人的感覺油油的）
2.炒香后加涼水（水量根據(jù)炒鍋的大小和食用人的人數(shù)，水一次加夠）煮開，大約30分鐘，加入切好的冬瓜，煮10-15分鐘
3.最后加入鹽調(diào)味，即可。（蔥花，香菜，香醋等都是根據(jù)自己的飲食習(xí)慣，沒有固定的）
第一種方式比較清淡些
第二種方式味道比較重些，適合接受不了肉自身原有的味道。但是這個(gè)味道不是肉腥味，有的人把它稱為肉自身的香味
個(gè)人認(rèn)為一道菜品沒有具體的方式，自己覺得好喝，適合自己的習(xí)慣，口感和味道才是最好的。
不喜勿噴
冬瓜燉排骨，很多人都吃過吧？冬瓜排骨湯是一道家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且做法也比較簡單，不過一些人做出的冬瓜排骨湯沒有那種清香的感覺，喝起來口感不是很好，或者說無回味感，出現(xiàn)這種情況多半是制作過程沒有注意好，今天我就來說一下怎么做一道清香味美的冬瓜排骨湯。
在說做法之前，簡單介紹一下冬瓜排骨湯的營養(yǎng)價(jià)值。首先冬瓜含多種維生素，其中維C含量較高，另外還含蛋白質(zhì)和鐵磷等人以所需元素，食用冬瓜具有利尿、解毒、祛濕等功效；排骨也富含蛋白質(zhì)和骨膠原和鈣，營養(yǎng)比冬瓜高，食用排骨可補(bǔ)鈣和增強(qiáng)體力。冬瓜和排骨都這么好，而冬瓜加排骨則是錦上添花，營養(yǎng)且味美，接下來做法獻(xiàn)上。
一、原料：冬瓜一斤，排骨一斤半左右，老姜適量、生抽、白醋、花椒、花生油、八角、香蔥、食鹽、料酒、紅棗、冰糖。
二、冬瓜洗凈，切塊，不去皮，洗干凈就好，帶皮煮更香，排骨斬?cái)?nbsp;，老姜切片，香蔥切蔥花備用。
三、排骨涼水下鍋，加入幾滴白醋，大火燒開進(jìn)行焯水，撇掉浮末，撈出。
四、鍋中入油，油五成熱加入姜片、花椒、八角翻炒幾下，倒入排骨和料酒，中火翻炒出香味后撈出。
五、將撈出的排骨和香料等倒入砂鍋中，鍋中加入多一些白開水，紅棗、冰糖、生抽，蓋上蓋子燉半個(gè)小時(shí)后加入冬瓜塊，然后繼續(xù)燉，直至冬瓜塊燉熟為止。
六、冬瓜塊燉熟后鍋中加入適量鹽、然后散上蔥花即可端上桌食用。
我的做法中，冬瓜是不去皮的，吃的時(shí)候吐掉就行，我覺得留皮更香，另外排骨焯水加幾點(diǎn)白醋達(dá)到去腥的作用，燉之前炒一下排骨的作用不僅能去腥還能提鮮，而且后面的排骨湯會(huì)更白更濃郁，非常好看，讓人更有食欲，喝完還回味無窮，加紅棗的作用是增加一下菜的色彩，同時(shí)也達(dá)到滋補(bǔ)的作用，而八角加不加都可以，但是花椒一定要放幾顆，因?yàn)榛ń纺茏寽勂饋砀忧逑?，喝起來更有一種涼爽的感覺，所以花椒必須加。
以上就是好吃的冬瓜排骨湯的做法，是不是很簡單呢，有興趣的朋友可以在家嘗試著做一下，只要按照我的方法去做，肯定能做出清香、味美的冬瓜排骨湯。
有美食問題，就來問好奇心食堂！
冬瓜排骨湯鮮美爽口，葷素平衡，既可以當(dāng)菜，又可以喝湯，是非常好的一道家常菜。
而且，類似的做法還可以有很多變化，比如冬瓜排骨綠豆湯、冬瓜排骨玉米湯、冬瓜老鴨湯等等。那么怎么做冬瓜排骨湯呢？來看一下這個(gè)非常簡單的做法吧！
冬瓜排骨湯做法1.排骨洗凈，加姜片焯水后撈出。冬瓜去皮去籽切厚片備用。
2.重新起鍋，愿意吃香氣濃重些的可以加少量油，將排骨、姜片、蔥段翻炒出香氣，然后加水燉煮；喜歡清淡口的可以直接鍋中放水，加排骨、姜片、蔥段燉煮；
3.約30~40分鐘后，加入冬瓜片，加少許鹽調(diào)味，再煮10~15分鐘，煮至冬瓜半透明即可。
4.出國前可加適量香菜、香油、雞精或味精、醋調(diào)味。
同樣的方法可以和冬瓜同時(shí)添加玉米一起燉煮，也可以提前泡好綠豆與排骨一起燉煮，做出多種口味的冬瓜排骨湯。
被譽(yù)作“夏季第一瓜”的冬瓜，是最適合這個(gè)季節(jié)食用的蔬菜之一。
從中醫(yī)角度來說，冬瓜屬于寒性食物。具有消熱、利水、消腫的功效。而從營養(yǎng)學(xué)角度來看的話，冬瓜富含蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì) ，在幫人體對(duì)抗多種疾病隱患方面，有著不俗的“本領(lǐng)” 。那么，冬瓜到底能為人體健康帶來哪些實(shí)質(zhì)性的幫助呢？
冬瓜的食用功效
首先，冬瓜是一種典型的“高鉀低鈉”型蔬菜。十分符合高血壓人群嚴(yán)格控制鈉元素?cái)z入的需求。與此同時(shí)，冬瓜中豐富的膳食纖維，還可以有效改善人體血糖的情況，防止血管出現(xiàn)粥樣硬化。
其次，冬瓜熱量極低，它是所有瓜果蔬菜中唯一不含脂肪的一種食材。也因此，它被形象地稱為“減肥瓜” 。不僅如此，冬瓜所含的B族維生素，還能加速糖類、淀粉向熱能的轉(zhuǎn)化，從而達(dá)到減少人體脂肪的效果。
| 冬瓜薏米老鴨湯 |
By 味谷的廚房
用料
主料：老鴨半只、冬瓜700克、薏米35克、陳皮1小塊
輔料：白胡椒粉少許、姜5片、鹽適量
做法
1.準(zhǔn)備好材料，老鴨去脖子、腳和屁股，清洗干凈，去掉多余的油脂，剁成大塊。
2.薏米提前用水浸泡1小時(shí) 。
3.陳皮洗凈，浸泡一會(huì) ，然后把瓤刮掉.
4.老鴨肉放入鍋里，加清水煮開，沸水中氽燙1分鐘；
5.然后撈起瀝干水待用。（鴨肉的腥膻味重，這樣可以去除血水和異味，以免湯汁混濁。）
6.燒熱2湯匙油，鴨肉再下鍋，加兩三片姜一起，將鴨中的水分炒干，以除去鴨肉剩余的膻味。
7.將鴨肉、陳皮、薏米和連同姜片一起放入湯煲內(nèi)；加大約2升的水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí) 。
8.冬瓜擦去瓜皮上的白霜，去籽，洗凈切成塊。
9.1小時(shí)后加入冬瓜繼續(xù)煲半小時(shí) 。
10.關(guān)火前加入適量的食鹽和少許胡椒粉調(diào)味即可。
烹飪技巧
薏米、冬瓜和鴨都是較寒涼之物，故久病之人、陰虛火旺者、體質(zhì)虛弱、消化力弱者皆不宜多食，女性月經(jīng)期也不宜飲用。