冬瓜蝦仁怎么炒,冬瓜蝦的做法 _生活百科

1、冬瓜蝦的做法【冬瓜蝦仁怎么炒,冬瓜蝦的做法】明蝦適量冬瓜適量蔥適量姜適量蒜切片鹽適量生抽一勺耗油一勺料酒一勺黑胡椒粉適量
將做法保存到手機
冬瓜切片備用
蝦去蝦線后，把蝦頭單獨入油鍋炸成蝦油
炒出蝦油放入蔥姜蒜爆香，倒生抽，料酒，耗油，黑胡椒粉（老抽一丟丟為了上色）
倒入冬瓜炒軟加入開水，不要太多，冬瓜煮了也會出水
大火煮開，中大火煮五分鐘
五分鐘后，倒入后半部分的蝦段，中小火，加鹽調(diào)味，8分鐘后大火收汁
略微收汁后，撒上蔥花
鮮蝦蒸冬瓜的用料
蝦 200克冬瓜 300克鹽 1克白胡椒粉 1勺蔥姜適量黑胡椒粉 1轉(zhuǎn)生抽 1勺
鮮蝦蒸冬瓜的做法步驟
將做法保存到手機
鮮蝦用蔥姜，白胡椒粉，黃酒，鹽，腌制10分鐘。
冬瓜切塊，撒點鹽，上開水鍋蒸10分鐘。
倒掉冬瓜碗里的湯汁，加上鮮蝦和蔥姜，繼續(xù)蒸5分鐘。
出鍋，淋上一勺生抽。
金銀剔透！清甜爽口！
蝦仁200克，冬瓜100克，胡蘿卜、姜、紹酒、清湯
冬瓜蝦仁(5張)
、精鹽、味精、淀粉、麻油、濕淀粉、色拉油各適量。
1蝦仁洗凈，精鹽、味精腌漬，淀粉上漿備用；冬瓜、胡蘿卜切成條塊，一同焯水；姜切絲。
油燒熱，下蝦仁滑油后倒進漏勺瀝去油；原鍋留余油回旺火上，下姜絲炒出香味，烹入紹酒，倒入清湯，加精鹽、味精調(diào)味，倒入蝦仁、冬瓜條、胡蘿卜條炒勻，濕淀粉勾薄芡。淋上麻油。裝盤即可！
冬瓜500克，大蝦8只，蔥花、料酒、食鹽、味精各適量。
大蝦剝殼，去頭尾，灑上少許鹽與酒，腌好入味。
將冬瓜加入鍋中煮沸后，倒入大蝦，大蝦變紅后即刻盛出調(diào)味。
煮這款湯用的蝦要把腸線，蝦劍去掉，這樣吃的時候就比較干凈，也不會刺到嘴巴。
冬瓜半塊、蝦四只、干貝若干、香菜一小搓
1、冬瓜切片。
2、蔥姜爆鍋。
3、加入冬瓜片煸炒。
4、加入清水，再放入蝦和干貝。
5、大火熬開后放香菜末，加鹽調(diào)味。
6、好啦，鮮美的冬瓜蝦湯出鍋啦！
1、在蝦頭下面的背部用剪子剪開。
2、剝?nèi)ノr皮。去掉紗線，為了漂亮蝦尾部的皮我沒有去掉。
3、一顆完整的鳳尾蝦仁就處理好了。
4、在蝦仁中加入1勺料酒、1/2勺淀粉、幾滴香油、姜絲、蔥花腌制15分鐘。
5、冬瓜去皮切成滾刀塊。
6、切好蔥花和姜絲，記得熗鍋的時候先放姜絲，待姜絲爆出香味后放入蔥花。因為姜絲里含有淀粉，比蔥花更費火，如果將蔥花和姜絲一同放入的話，等姜絲爆出香味的時候蔥花已經(jīng)糊了。這是俺前些天看電視和做國宴的名廚學(xué)的，現(xiàn)學(xué)現(xiàn)賣了啊。
7、姜絲和蔥花都爆香后放入腌制好的蝦仁。
8、翻炒一會兒，待蝦仁稍微變紅后放入冬瓜塊。再添加一勺料酒烹炒。
9、臨出鍋前調(diào)入適量的鹽，滴幾滴香油后出鍋裝盤。
1、不喜歡吃蝦皮的直接去掉尾巴上的皮取出完整的蝦仁吃著還省事。
2、以后記得用蔥姜熗鍋的時候要先放姜，后方蔥花啊。

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2、冬瓜蝦仁怎么炒冬瓜蝦仁的做法如下：
工具/材料：冬瓜、蝦仁、蔥、姜、淀粉、胡椒粉、食用油、耗油、醬油、雞粉。
1、準備好食材。
2、冬瓜去皮去瓤，切片備用。
3、蝦仁挑出蝦線放入淀粉、胡椒粉、雞粉調(diào)味料抓拌均勻，腌制15分鐘。
4、起油鍋，放入食用油，油熱后放入姜片炒香。
5、放入蝦仁翻炒變色。
6、盛出備用。
7、再起油鍋，鍋中底油繼續(xù)加熱放入蔥片炒出香味。
8、放入冬瓜片，翻炒2-3分鐘。
9、倒入生抽、蠔油、鹽翻炒均勻。
10、放入炒好的蝦仁，翻炒均勻即可關(guān)火，出鍋裝盤。

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3、冬瓜炒蝦仁1、冬瓜去皮洗凈切成小?。?蝦仁洗凈后瀝干水分用2克鹽，料酒，生粉，姜絲抓勻腌制20分鐘。
2、鍋內(nèi)水開后倒入冬瓜燒制變色撈起。
3、熱鍋倒油。
4、油溫7分熱倒入蝦仁炒至變色。
5、再把冬瓜下入炒出香味后加鹽。
6、加入開水燒開。
7、加入白胡椒粉調(diào)味。
8、最后加入雞粉調(diào)味后熄火出鍋。
9、盛入碗中撒上蔥花即可。

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4、蝦仁炒冬瓜的做法蝦仁炒冬瓜的做法用料
冬瓜半個
蝦仁 1斤
蔥一根
花椒少量
蒜少量
雞精一勺
料酒一勺
鹽兩勺
淀粉適量
做法
將冬瓜去皮切成塊（我們家冬瓜買的多了，又兩斤多）
蝦仁洗凈后擦干倒入碗中，加入料酒，鹽，雞精，淀粉抓勻
將冬瓜放入開水綽至七成熟
將油燒至3成熱倒入蝦仁迅速翻炒至變成粉紅色，然后撈出放在一邊
重新起鍋，放入花椒爆香，撈出花椒放入蔥花，然后放入燙過的冬瓜翻炒，加入少許鹽雞精和淀粉
加入蝦仁繼續(xù)翻炒一分鐘起鍋。清鮮的冬瓜炒蝦仁么么嗒

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5、冬瓜炒蝦仁的做法大全家常菜冬瓜炒蝦仁的家常菜做法大全如下：
材料：冬瓜500g，蝦仁200g ，雞蛋2個，蔥1小把，植物油1小勺，醬油半勺，鹽1小勺，味精半勺，生粉2小勺。
1、冬瓜去皮和籽后洗凈，切成小塊，蔥去皮后洗凈后切成蔥蔥花。
2、將蝦仁用少量鹽、少量醬油、蛋清和生粉攪拌均勻。
3、將炒鍋洗凈后，放入適量的植物油，燒熱后放入蝦仁炒變色，盛起待用。
4、將炒鍋洗凈后，放入少量的水，待水開后放入冬瓜，用開水將其煮軟，待水快煮干時加入炒熟的蝦仁，用大火翻炒。
5、將蝦仁、冬瓜翻炒均勻后，加鹽、味精、醬油等調(diào)料，翻炒均勻。
6、最后放入蔥末少量，起鍋裝碟。