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1、胡辣湯是河南人發(fā)明的還是陜西人發(fā)明的?胡辣湯是先在河南流行，因為河南被少數(shù)民族占領了好幾次，胡是胡椒，過去漢人不吃這東西。肉夾饃起源于陜西，關中人爰吃饃，菜少，糧食多，于是成了古代秦軍的快歺，后來又改進為現(xiàn)打燒餅夾肉末，名稱沒變，仍叫肉夾饃，其中以潼關肉夾饃最為有名，因為潼關自古就是屯兵的戰(zhàn)場。
當然是河南的胡辣湯了，一個是漯河市舞陽縣北舞渡鎮(zhèn)的胡辣湯，還有一個是周口市西華縣逍遙鎮(zhèn)的胡辣湯。
困難時期和饑荒年代的生物。逃荒要飯時炒面雜面野菜充饑的混合物。后來條件好了哪些人還是懷念哪個年代。經過不斷的調整改進就成為現(xiàn)在的模樣。
漯河北舞渡胡辣湯，西華逍遙鎮(zhèn)胡辣湯才是正宗胡辣湯，發(fā)源于陜西是有頭腦的人睡不著了胡思亂想罷了。
胡辣湯叫化子討的殘噗剩羹發(fā)酸了，為了遮住異味加點調料回爐吃。因為河南有幾千年的逃荒史和討飯史，你說胡辣湯起源在那！
看看歷史，胡辣湯河南周口。肉夾饃，河南靈寶。
西安人表示，鵝滴鵝滴都是鵝滴!
不管是誰發(fā)明的總覺得這玩意就是以前食物匱乏的時候剩菜剩飯舍不得倒折合在一起熱了下頓再吃演變而來的而且感覺現(xiàn)在老板一樣會把剩菜這些倒在里面加熱賣反正都是一鍋混湯
胡辣湯是河南的，糊辣湯是陜西的，兩類食物，一個是“胡”，一個是“糊”，叫法相似但食材、做法和口味是大相徑庭的。
我是陜西人，這不是陜西與河南的區(qū)別，而是漢民食物與回民食物的區(qū)別，陜西漢民的糊辣湯類似河南逍遙鎮(zhèn)的，所謂的肉丸胡辣湯是回民特有的食物，只不過因為這幾年西安旅游大熱，被外省人認為陜西的糊辣湯就是回民街肉丸胡辣湯了。個人認為肉丸胡辣湯應是回民借鑒漢民的糊辣湯做法做出的符合其口味和民族習慣、宗教禁忌的清真糊辣湯。至于漢民的糊辣湯到底起源于陜西還是河南，太難考據(jù)了。

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2、胡辣湯是哪里的特產胡辣湯是河南的特產。
胡辣湯起源于河南省周口市西華縣逍遙鎮(zhèn)和漯河市舞陽縣北舞渡鎮(zhèn) 。尤以逍遙鎮(zhèn)胡辣湯出名。胡辣湯的主要制作材料有胡辣湯料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高湯、面筋、面粉、粉條、黃花菜、木耳等。是中國北方早餐中常見的傳統(tǒng)湯類名吃。
胡辣湯由多種天然中草藥按比例配制的湯料再加入胡椒和辣椒又用骨頭湯做底料的胡辣湯，其特點是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，十分適合配合其它早點進餐。目前，已經發(fā)展成為河南及陜西等周邊省份都喜愛和知曉的小吃之一。
擴展資料：
關于逍遙鎮(zhèn)胡辣湯的起源，在周口有兩種說法被認同。一是說，北宋徽宗年間，一小太監(jiān)為討皇帝歡心發(fā)明了一種北宋宮廷御湯——趙氏延年益壽湯，后因避戰(zhàn)亂，此小太監(jiān)帶著趙氏延年益壽湯的秘方輾轉來到周口市西華縣逍遙鎮(zhèn)并定居下來，并經改良制作出胡辣湯。
另一說，明代嘉靖年間，閣老（明代稱大學士及翰林學士入閣辦事者為“閣老”）嚴嵩在明朝滅亡后，將一宮廷調味藥的藥方恩施于周口市西華縣逍遙鎮(zhèn)的胡氏，并由胡氏熬湯經營流傳至今，即所謂逍遙鎮(zhèn)胡辣湯。此兩種說法都一致強調，逍遙鎮(zhèn)胡辣湯是胡辣湯的“鼻祖” 。
參考資料：百度百科-胡辣湯
好吃！
胡辣湯，是原產河南（分為河南周口市西華縣逍遙鎮(zhèn)的“逍遙鎮(zhèn)胡辣湯”和河南漯河市舞陽縣北舞渡鎮(zhèn)的“北舞渡胡辣湯”兩個流派）的一種湯類小吃。顧名思義，放入了胡椒和辣椒又用骨頭湯做底料的胡辣湯又香又辣，已經發(fā)展成為每個河南人都喜愛和知曉的小吃之一，一般大早上街頭巷尾很多賣胡辣湯的攤子。油餅包子油條加酸辣胡辣湯就是一道美味早餐。
胡辣湯喝多上火，聰明的河南人把清熱下火的豆腐腦和胡辣湯摻在一起喝，謂之“豆腐腦胡辣湯兩攙”簡稱“兩摻”，既營養(yǎng)又不上火，可謂一舉兩得。
胡辣湯也流傳到了臨近的省市，陜西西安也有胡辣湯，分為兩種，一種是河南人做的，稱之為河南胡辣湯，也叫叫肉丁胡辣湯,河南胡辣湯的；一種是本地回民做的，稱之為肉丸胡辣湯。
好吃！胡辣湯，是原產河南（分為河南周口市西華縣逍遙鎮(zhèn)的“逍遙鎮(zhèn)胡辣湯”和河南漯河市舞陽縣北舞渡鎮(zhèn)的“北舞渡胡辣湯”兩個流派）的一種湯類小吃。顧名思義，放入了胡椒和辣椒又用骨頭湯做底料的胡辣湯又香又辣，已經發(fā)展成為每個河南人都喜愛和知曉的小吃之一，一般大早上街頭巷尾很多賣胡辣湯的攤子。油餅包子油條加酸辣胡辣湯就是一道美味早餐。
胡辣湯喝多上火，聰明的河南人把清熱下火的豆腐腦和胡辣湯摻在一起喝，謂之“豆腐腦胡辣湯兩攙”簡稱“兩摻”，既營養(yǎng)又不上火，可謂一舉兩得。
胡辣湯也流傳到了臨近的省市，陜西西安也有胡辣湯，分為兩種，一種是河南人做的，稱之為河南胡辣湯，也叫叫肉丁胡辣湯,河南胡辣湯的；一種是本地回民做的，稱之為肉丸胡辣湯。
我大河南
河南

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3、辣湯是起源于什么時期誰發(fā)明的傳說糊辣湯曾治好了明代著名清官于謙的傷風。“粉身碎骨渾不怕——于謙紀念館”紀念文選記載：于謙做河南、山西兩省巡撫，駐節(jié)開封。有一年他過生日時，正好在鄭州視察，便按節(jié)儉慣例，找到了一家“胡記”飯鋪，喝了一碗熱辣辣的湯，度過了生辰。這別具風味的生日食品，使于謙深深地記住了它的佳美滋味。有一次，于謙出巡山西歸來，路過鄭州，由于路途勞頓，公務繁忙，染上傷風病了好幾天，也不見好。一天晚上，于謙突然想起了“胡記”的湯，就派人去買 ?！昂洝钡恼乒褚宦犑亲鹁吹挠谘矒嵋裕头抛阕袅?，精心制作。于謙吃過之后出了一身大汗，第二天身輕體健，傷風竟不知不覺地痊愈了。于謙就封了白銀十兩，答謝胡掌柜的治病之恩，并建議該湯以胡姓命名，從此這個湯就變成了“胡辣湯” 。清朝以后，鄭州賣胡辣湯的多了。但由于清朝是滿人建立的，民間不敢多說“胡”字，湯看上去又呈糊狀，“胡”“糊”同音，所以胡辣湯后來又改成了糊辣湯，并一直沿用至今。現(xiàn)在，糊辣湯已經習慣的被稱為胡辣湯，又美名曰：“宮廷御錦湯” 。
古人將金、木、水、火、土五行配屬五行，以區(qū)分五味的五行屬性。據(jù)《呂氏春秋通詮》載：“五行配五味”，謂酸屬木、苦屬火、甘屬土、辛屬金、咸屬水。辛就是辣的意思。古人尤其是貴族階層是非常喜歡美食的，辣湯這種東西肯定在黃帝時期就有了。
辣湯一般指徐州的，是上個世紀，好像是五十年代（具體時間我記得不清了）一個食堂師傅發(fā)明的。
至于別的地方說辣湯是宋代什么的，可信度不高，小吃行業(yè)編造歷史傳說的現(xiàn)象太普遍了，有的歷史其實沒多久。
最早是徐州的彭祖發(fā)明的，后來廣于流傳出現(xiàn)了各種各樣的辣湯
明朝以后

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4、胡辣湯起源于哪個地方胡辣湯起源于河南。
胡辣湯是河南的小吃，源于周口市西華縣逍遙鎮(zhèn)和漯河市舞陽縣北舞渡鎮(zhèn) 。尤以逍遙鎮(zhèn)胡辣湯出名。胡辣湯的主要制作材料有胡辣湯料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高湯、面筋、面粉、粉條、黃花菜、木耳等。是中國北方早餐中常見的傳統(tǒng)湯類名小吃。
胡辣湯由多種天然中草藥按比例配制的湯料再加入胡椒和辣椒又用骨頭湯做底料的胡辣湯，其特點是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，十分適合配合其它早點進餐。目前，已經發(fā)展成為河南及陜西等周邊省份都喜愛和知曉的小吃之一。

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5、為什么河南最正宗的胡辣湯是發(fā)源于漯河?河南胡辣湯最著名的集中在漯河，被“北舞渡”和“逍遙鎮(zhèn)”兩大河南胡辣湯發(fā)源地夾擊，競爭異常激烈，著名的“方中山”受不了競爭壓力灰溜溜的關門大吉，退出了漯河市場。去過周口、許昌、平頂山等周邊城市，品嘗了當?shù)赜忻暮睖_實比不過漯河的。
印象中，湯都是比較清淡的食物，但胡辣湯絕對不是。胡辣湯的第一個特點就是辣，這是里面加入了大量胡椒粉的原因。第二個特點在于香味足，這是因為胡辣湯中放入了很多香料，而且湯底用的是羊肉湯或者牛肉湯。第三個特點是食材豐富，里面有肉、面筋、木耳、黃花菜等等。這樣，也就造就了特別有個性的胡辣湯，雖然很有個性，但只要掌握了香料配方，制作就并不是一件很難的事情。
胡辣湯是河南傳統(tǒng)風味名吃，河南人癡迷胡辣湯的程度可以用無以復加來形容，可以說有河南人居集的地方，就有胡辣湯的身影。
原料：
熟羊肉1.6公斤，羊肉鮮湯10公斤，面粉1.5公斤，粉皮（或粉條）500克，海帶100克，油炸豆腐150克，菠菜250克，胡椒粉15克，五香粉8克，鮮姜20克，鹽10克，香醋500克，芝麻油150克。
專用鮮清湯的吊制：
將雞架1個、羊棒骨4根、牛棒骨6根入開水鍋中汆透洗凈，放入不銹鋼湯桶中加入清水4千克，小火熬制4小時，打去浮沫，過濾雜質后，留鮮清湯備用。
面筋水調制：
將面粉拌成稠糊狀，以筷子能攪動為宜，隔20分鐘順一個方向攪3分鐘，攪3次后面團比較有勁后，放入2千克水的盆中，用手輕輕地攥擠面團，直至成面筋，后放在碗中加水靜置，洗過面筋的水就是面筋水。這里要注意：洗面筋的面和得要軟、要有勁，這樣才能把面筋洗好。
糊辣湯料（香料粉）配比：
花椒4.5斤、八角3斤、小茴香3斤、干姜2斤、黑胡椒2斤、白胡椒1斤、桂皮1斤、草果0.8斤、（冬天用1斤）、丁香0.8斤、玉果0.7斤（冬天0.8斤）、良姜0.5斤、白扣0.4斤（夏天0.5斤）、蓽撥0.4斤、三奈0.2斤、砂仁0.2斤。
做法：
1、原料加工。熟羊肉切成小骰子?。ㄒ部汕釁環(huán)燮づ萑硨笄諧傷浚緩４頭⒑笙淳磺諧傷?，用开水煮熟虅颔黏?nbsp;，再用清水浸泡；油炸豆腐切成絲；菠菜揀去黃葉，削根，洗凈切成約2厘米長的段；鮮姜洗凈切成或剁成米粒狀；
2、洗面筋。將面粉放入盆內，用清水約1公斤調成軟面團，用手蘸上水把面團揉上勁；餳幾分鐘，再揉上勁，然后兌入清水輕輕壓揉，至面水呈稠狀時換上清水再洗。如此反復幾次，直到將面團中的粉汁全部洗出，再將面筋用手攏在一起取出，浸泡在清水盆內；
3、制湯。鍋內加水約5公斤，加入鮮羊肉湯，再依次放入粉皮絲、海帶絲、油炸豆腐絲和鹽，用大火燒沸，然后添些涼水使湯鍋呈微沸狀。將面筋拿起，雙手抖成大薄片，慢慢地在盆內涮成面筋穗（大片的面筋用搟杖攪散）。鍋內燒沸后，將洗面筋沉淀的面芡（將上面的清水瀝去）攪成稀糊，徐徐勾入鍋內，邊勾邊用搟杖攪動，待其稀稠均勻，放入五香粉、胡椒粉，攪勻，再撒入菠菜，湯燒開后即成。食用時淋入香醋、芝麻香油。
胡辣湯，又名糊辣湯，是我國北方地區(qū)的一種知名小吃，最初起源于河南省漯河市舞陽縣的北舞渡鎮(zhèn)，以及周口市西華縣的逍遙鎮(zhèn)，其中名氣最大的還要數(shù)逍遙鎮(zhèn)的。
2003年6月，逍遙胡辣湯協(xié)會選派代表參加在廈門舉辦的全國名吃大賽，逍遙胡辣湯一舉獲得由中國烹飪協(xié)會譽名的“中華名吃”稱號。
胡辣湯的歷史悠久，源于清代，興于民國初年，之后不斷改良推新。當你行走在河南的大街小巷，因其接地氣的價格，幾乎隨處可見。
胡辣湯的主要制作食材有高湯、胡椒、辣椒、熟牛羊肉、面筋、粉條、海帶絲、黃花菜、黃豆、花生米、豆腐絲、木耳等。正宗的胡辣湯的湯汁比較粘稠，會有一種淡淡的胡椒味，湯味濃郁、湯色靚麗、香辣可口。
胡辣湯的制作過程也很講究，首先在鍋中放入適量水加入高湯放入胡辣湯料、胡椒、辣椒等，大火將其燒開。
待鍋中水燒開后，放入牛肉或羊肉、面筋。待肉和面筋熟后將適量面筋水倒入鍋中，燒至湯汁變稠時，放入粉條、蔥、精鹽、味精、醬油等其他配料，文火熬制5分鐘即成。再依據(jù)個人口味放入適量最后蔥花、香菜、香油、醋等調味料。
胡辣湯雖然外觀不太好看，既黑糊糊的又很黏稠，但卻是一種百搭的美食。比如早上吃油條的時候，泡在胡辣湯里，口感會更加美味；吃饅頭、包子等面食的時候，也非常適合一邊嚼一邊喝胡辣湯。
要說胡辣湯最配的食物非豆腐腦莫屬了，南方的朋友喝豆腐腦喜歡放糖，而很多北方人喝豆腐腦時喜歡澆上一碗胡辣湯，這樣還可以降低麻辣程度，會讓人胃口大開，喝過一次久久都難以忘懷。
有人說：“河南人的一天，都是從一碗香噴噴的胡辣湯開始”，胡辣湯現(xiàn)在已經發(fā)展成為河南及陜西等周邊地區(qū)都很普及的小吃之一。當然現(xiàn)在大家條件好了，根據(jù)不同的喜好，胡辣湯的味道也出現(xiàn)了一些改良，但不變的是這份濃濃的中原故土情。
河南胡辣湯最著名的集中在漯河，被“北舞渡”和“逍遙鎮(zhèn)”兩大河南胡辣湯發(fā)源地夾擊，競爭異常激烈，著名的“方中山”受不了競爭壓力灰溜溜的關門大吉，退出了漯河市場。去過周口、許昌、平頂山等周邊城市，品嘗了當?shù)赜忻暮睖_實比不過漯河的。
河南胡辣湯最著名的集中在漯河，被“北舞渡”和“逍遙鎮(zhèn)”兩大河南胡辣湯發(fā)源地夾擊，競爭異常激烈，著名的“方中山”受不了競爭壓力灰溜溜的關門大吉，退出了漯河市場。去過周口、許昌、平頂山等周邊城市，品嘗了當?shù)赜忻暮睖_實比不過漯河的
【胡辣湯起源于哪個朝代,胡辣湯是河南人發(fā)明的還是陜西人發(fā)明的？】胡辣湯可謂是中華名吃，早在宋朝就有記載，而且最為著名的就是胡辣湯的發(fā)源地，一個是北舞渡，另個是逍遙鎮(zhèn)，這兩個地方的位置最為特別的是，剛好把漯河這個地方夾在中間，因此最小的走出去的胡辣湯就來到漯河，胡辣湯就成為漯河代表的名吃。