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1、自制香腸長毛可以吃嗎臘腸長白毛了怎么處理1自制香腸長毛可以吃嗎
如果香腸長毛很嚴重的話，要直接扔掉，因為這樣吃了對身體很不好還有可能中毒。如果只是外皮部分有一些毛，并且非要吃的話，可以把長毛的香腸清洗一下，然后用水蒸一下。
注意檢查下香腸肉質(zhì)是否已經(jīng)變質(zhì)或腐爛，如果已經(jīng)變質(zhì)就一定不要吃，否則會食物中毒。
2臘腸長白毛了怎么處理
1、只有幾個白色的霉點，可用蘸有酒精的抹布擦干凈，再用溫水洗凈即可吃了。
2、或?qū)l(fā)霉的部位切去，用溫水將臘肉洗凈，再用白酒泡洗一次，然后用微波爐烘烤或直接用微火烘干后就能吃了。
3、直接用清水洗干凈白色霉點，然后放在陽光下面爆曬一天，再往上面多放點鹽，接著放在通風(fēng)的地方掛起來晾兩天就可以吃了。
4、還可以選擇用淘米水清洗，那樣會比清水更容易洗干凈上面的霉點子，暴曬一天后就可以吃了。
5、或者你還想繼續(xù)保存的話，可用干凈紙包好再包幾層報紙，放于裝有木炭或石灰的容器內(nèi)保存，放在米缸保存也行。待天氣有太陽的時候常拿出來翻曬一下，就能保存很久了。
3怎樣分辨香腸發(fā)霉1、色澤
優(yōu)質(zhì)臘肉：色澤光潤鮮明，瘦肉呈鮮紅或暗紅色，肥肉透明或呈乳白色，外表干燥，無霉點。
劣質(zhì)臘肉：肉色暗淡無光、脂肪發(fā)黃、有霉斑。
2、氣味
優(yōu)質(zhì)臘肉：切面香氣濃郁、肉香味突出，夾雜著腌制時的調(diào)料的香味和熏制時的熏料的香味。
劣質(zhì)臘肉：脂肪有酸敗味、哈喇味、臭味或其它異味，或有明顯化學(xué)試劑氣味。
3、觸感
優(yōu)質(zhì)臘肉：肉身干爽、結(jié)實、指壓無痕跡且富有彈性。
劣質(zhì)臘肉：肉松軟、無彈性，指壓后痕跡明顯，外表濕潤且?guī)в叙ひ?nbsp;，霉點抹不掉。
4臘腸怎么保存1、晾掛保存法
等臘腸徹底風(fēng)干后，直接掛在陰涼干燥，但不被陽光曬到的地方就可以了。
但等到天氣逐漸變得炎熱后，就要時常檢查臘腸是否足夠干燥。如果臘腸表面滲油發(fā)粘，說明天氣太熱了，必須將臘腸放入冰箱中保存。
這種方法比較適合于短時期保存，且只適合南方使用，北方用的話臘腸會變成干柴。
2、冰箱保存
將臘腸真空包裝好后，放入冰箱冷凍或冷藏保存，冷藏的話通常可以保存鮮味3個月左右，冷凍則可以達到一年之久，而且不用擔(dān)心氣候變化會對臘腸的品質(zhì)造成影響。
3、白酒保存法
臘腸風(fēng)干后，放在用竹架墊好底部的缸內(nèi)，每放一層臘腸，就在上面灑一些白酒。加蓋后，用牛皮紙封住縫隙，讓它不會漏氣。然后把缸放在陰涼的地方，遠離高溫和雨淋。這樣可以使臘腸保存半年不壞，而且開缸后香味不變。

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2、臘腸發(fā)霉了,如何處理啊?做臘腸遇上回南天，確實讓人有點不開心，雖然我們可以采取各種各樣的方法來應(yīng)付回南天這種天氣，但是在晾曬臘腸的時候，心里還是有點不踏實 ?？偸菗?dān)心臘腸會有酸味。在此，我就說一下我家做臘腸遇上回南天的應(yīng)付方法：
1、做臘腸時，若正遇上天氣回暖，可以在鹽與酒這二種配料上都多放了一點，如此有足夠的鹽、酒腌制，臘腸就不會那么快變味。
2、分掛臘腸的時候，用植物的刺或針在臘腸上刺上較多的小孔，這樣做既避免腸衣破裂，又起著一定的通風(fēng)作用。
3、在晾曬臘腸前，用開水燙一下臘腸，如此臘腸的表面水分比較快干爽。
4、趁著有太陽光的時候，趕緊把剛做好的臘腸晾曬一下，能達到干水的程度最好。
5、傍晚或晚上，把當(dāng)天剛做好的臘腸收起來，放在木碳火旁（取暖器也行）烘烤，這樣就可以蒸發(fā)掉臘腸表面的水分。
總之，這些天就是回南天，如今在冬至前后做臘腸就會遇到回南天，所以，只有多放一點鹽與酒，再用碳火烘烤才能防止臘腸變味。個人看法，僅供您參考。
1.放到冰箱，還是冰凍的那個箱；2.沒有冰箱的話，就用那種真空的袋子，抽掉空氣，這樣南天就不會發(fā)霉啦；3.發(fā)霉了，就扔掉吧，不能吃了，不要覺得浪費，吃進肚子不舒服就不好了。
白天盡量拿出來多曬太陽
先放入冰箱
罐好的香腸回來用溫水洗一下干的快，不只是香腸，到了冬天家里腌的咸雞咸鴨咸魚的都可以，曬之前用溫水洗一下干的快，又漂亮
烤火的電火烤。

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3、香腸長白毛了怎么處理?香腸長白毛了就要丟垃圾桶，因為香腸長毛是發(fā)霉了，不能食用。發(fā)霉的食物含有大量的霉菌，會導(dǎo)致消化道菌群混亂，食物中毒，甚至引起急腹癥，危及生命。食用發(fā)霉的食物會導(dǎo)致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而導(dǎo)致重大的問題。發(fā)霉的食物多含有黃曲霉素，這是一種世界公認的頭號致癌物質(zhì)，長期攝入黃曲霉素，會導(dǎo)致多器官癌變。
判斷香腸是否變質(zhì)方法
1、看外觀：如果香腸已經(jīng)有霉點或者白毛就說明已經(jīng)變質(zhì)了。
2、看顏色：看其顏色，有沒有發(fā)黑，如果變黑就說明已經(jīng)變質(zhì)，就不要吃了。
3、聞氣味：聞下香腸是否發(fā)臭有酸味，是的話就說明已經(jīng)變質(zhì)了。
4、看肉質(zhì)：將香腸解凍過后看下肉質(zhì)是否腐爛，或是否已經(jīng)變得松軟，如果是的話說明已經(jīng)變質(zhì)，不要吃了。
5、摸黏膩：如果香腸摸起來很黏膩的話，就說明已經(jīng)變質(zhì)了，不能吃。
保存香腸的注意事項
1、香腸在保存期間是不能濕水清洗的，如果覺得臟的話，可以用廚房紙將它擦拭干凈。
2、香腸在比較濕的情況下，要先風(fēng)干，氣候太潮濕的地方，需要熏干。
【臘腸長毛了怎么處理,自制香腸長毛可以吃嗎臘腸長白毛了怎么處理】3、香腸如果是直接掛著的，等天熱了一定要檢查是否依然干燥。
4、的鹽多一些，保存期就久一些。
5、真空保存的保存時間更久。
以上資料參考：百度百科―發(fā)霉

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4、香腸長白毛了怎么處理1、如果只是香腸表面有少許白毛，可以將長毛的香腸清洗干凈，然后上鍋蒸熟。2、如果香腸不僅長毛，還伴隨白色霉點的出現(xiàn)，則可以用蘸有酒精的抹布擦拭幾遍，再用溫水洗凈，即可烹飪食用。3、或者將香腸長白毛的部位切除，再用白酒浸泡，放入微波爐烘烤，烤干后即可食用。
香腸長白毛還能吃嗎
做好香腸后，將其掛在通風(fēng)較好的地方晾起來。香腸曬干回收率約為65%，干香腸的瘦肉捏起來硬，腸衣上面會收縮起皺紋。凡未收縮、無皺紋、捏起來軟綿綿的香腸質(zhì)量差。香腸不宜貯存過久，否則易發(fā)霉。霉變的香腸則容易被毒力較強的肉毒桿菌污染，引起食物中毒。
需要注意的是，如果香腸長毛比較嚴重的話，就不能再食用，必須直接丟掉。因為這樣吃了對身體很不好，還有可能中毒。注意檢查下香腸肉質(zhì)是否已經(jīng)變質(zhì)或腐爛，如果已經(jīng)變質(zhì)就一定不要吃，否則會食物中毒。香腸通常味香可口，變質(zhì)香腸則會發(fā)臭有酸味。
除上述方法之外，還可以用清水洗干凈白色長毛，然后放在陽光下面暴曬一天，再往上面多放點鹽，接著放在通風(fēng)的地方掛起來晾兩天就可以吃。還可以選擇用淘米水清洗，那樣會比清水更容易洗干凈上面的霉點，暴曬一天后就可以吃。

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5、臘腸長白毛了,怎么辦,還能吃嗎?臘腸長毛了是發(fā)霉了，不能食用了。發(fā)霉的食物含有大量的霉菌，會導(dǎo)致消化道菌群混亂，食物中毒，甚至引起急腹癥，危及生命。食用發(fā)霉的食物會導(dǎo)致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而導(dǎo)致重大的問題。
發(fā)霉的食物多含有黃曲霉素，這是一種世界公認的頭號致癌物質(zhì) ，長期攝入黃曲霉素，會導(dǎo)致多器官癌變。
擴展資料
吃了發(fā)霉的食物做法：
1、飲食清淡
吃了發(fā)霉的食物，很容易引起疾病，患上腸胃炎或引發(fā)腸胃不適，這個時候一定要注意飲食的清淡，以免加重腸胃的負擔(dān) 。
2、補充水分
不小心吃了發(fā)霉的食物可以多喝水幫助補充身體電解質(zhì)，另外喝水也能促進血液循環(huán)、促進排便。另外，補充水分能夠促進腸道的清理，減少發(fā)霉的食物在體內(nèi)的停留時間。
參考資料來源：人民網(wǎng)-食物發(fā)霉還能吃嗎吃了發(fā)霉的食物怎么辦
能吃，用淡鹽水將外面的白毛洗凈，上鍋蒸。類似于金華火腿的外表面，或者毛豆腐的外表面。
根據(jù)醫(yī)學(xué)角度，是不能吃的，已經(jīng)從根本變質(zhì)
扔了吧！已經(jīng)變質(zhì)了。