1、食材主料：豬五花肉500g、豆油皮100g、油豆腐泡50g、面筋卷100g；
2、食材輔料：八角適量、桂皮適量、草果適量、莨姜適量、砂仁適量、肉蔻適量、白芷適量、生姜適量、精鹽適量、醬油適量；
3、選用瘦七肥三的豬五花肉 ， 把五花肉切大段下開水鍋 ， 焯水去血沫；
4、把焯過水的五花肉晾涼后 ， 用刀切成10公分長 ， 5毫米厚的肉片；
5、砂鍋里坐水放入大料 ， 水熱后放入切好的五花肉片 ， 大火煮開后放入醬油、精鹽該改小火燉制1.5小時(shí)；
6、用刀把新鮮油皮劃成需要的尺寸 ， 取適量調(diào)味好的肉餡抹在剪開的豆油皮寬的一邊用力卷起；
7、用雞蛋液把油皮卷尖的口抹勻 ， 封口 ， 鍋里坐油 ， 油七成熱后放入卷尖 ， 炸制金黃即可；
8、用筷子在油炸豆腐泡上扎個洞 ， 把調(diào)好的豬五花肉餡慢慢的塞入 ， 做好后用雞蛋液封口；
9、鍋里坐油 ， 油七成熱后放入豆腐泡 ， 稍微炸制即可；
【甏肉的做法及配料 甏肉的簡單做法及配料】10、把處理好的配菜放入煮肉的砂鍋 ， 小火慢燉1小時(shí)即可 。配菜在盛有煮甏肉的老湯里面加熱 ， 之間互相影響 ， 相輔相承自形成一體 ， 口味獨(dú)特 。
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