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1、煮熟的冬筍可以放冰箱冰凍嗎?煮熟的筍不能放冷凍室，食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心專家阮光鋒介紹，冰箱里每一個(gè)空間所儲(chǔ)存的食物都有所分類，冷藏室可以存放1-3天內(nèi)要吃的肉類、魚(yú)類，或新鮮蔬菜，冷凍室則是放速凍食物或長(zhǎng)期保存的肉類的地方。
熟食做好后，溫度降到常溫細(xì)菌就很容易滋生，存放超過(guò)三天以上的熟食，細(xì)菌數(shù)量更加驚人，如果再繼續(xù)食用，很容易發(fā)生食物性中毒。
“冰箱中儲(chǔ)存熟食最好不要超過(guò)三天。拿出來(lái)吃的時(shí)候要檢查是否有異味。如果有異味不要食用。即使沒(méi)有異味，在吃熟食前一定要燒開(kāi)熱透，高溫加熱是很好的殺菌方式 ?！?br /> 擴(kuò)展資料：
鮮竹筍含水量高，毛竹春筍含水量為90%，冬筍為85%，屬鮮嫩食品，不耐貯藏和長(zhǎng)途運(yùn)輸。作為蔬菜，歷來(lái)受到人們的喜愛(ài)，其味清香鮮美，而被視為菜中珍品。竹筍不能生吃，單獨(dú)烹調(diào)時(shí)有苦澀味，味道不好，但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美。竹筍可做湯，也可燒菜，能做出許多美味佳肴。如竹筍鯽魚(yú)湯，竹筍燒豬肉，竹筍煮白粥，現(xiàn)在還把竹筍制作成筍干、玉蘭片及罐頭等。
參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-冰箱不是消毒柜！熟食放冰箱不宜超三天
可以的
我們家鄉(xiāng)，云南，傣族是很愛(ài)吃筍的。但過(guò)了季節(jié)就沒(méi)有了。傣族保存筍的方法就是這樣的：將筍洗凈—-煮熟—–放在冷水里漂洗—-晾干—-用保鮮袋裝好—-放入冰箱冷藏。要吃的時(shí)候，取出來(lái) ，化冰了，漂洗一下，就可以拿去做菜了。

希望我的回答對(duì)你有用。
1 ，可以的。建議放在速凍箱里保存。就像超市很多真空包裝的食材有的就是采用這個(gè)方式保存的。
2，其實(shí)，即使放在速凍里冷藏，時(shí)間也不易過(guò)長(zhǎng) 。不然容易滋生相關(guān)病菌，到時(shí)導(dǎo)致腸胃發(fā)炎就不好了。
3，如果條件許可，還是建議吃新鮮的食物。
筍因?yàn)橛袣けＷo(hù)，比較容易貯存。買(mǎi)回后暫時(shí)不吃，可放置在通風(fēng)干燥陰冷之處，一周之內(nèi)不會(huì)變質(zhì) 。也可以剝?nèi)スS殼放入冰箱冷藏室，或整塊煮熟后冰凍，放置時(shí)間更長(zhǎng)些。
如果把冬筍蒸熟保存的時(shí)間會(huì)變長(zhǎng)一點(diǎn)，做法是把冬筍剝殼洗凈后蒸熟，攤放在籃子里，掛在通風(fēng)處，可以保鮮14天左右。

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2、浸泡好的竹筍怎么保存?方法一：水煮法
燒開(kāi)一大鍋水，加入適量食鹽，將竹筍可以整個(gè)也可以對(duì)半切開(kāi)，放在里面，用大火快煮10分鐘左右，將竹筍差不多煮軟，然后撈出來(lái)過(guò)涼水，放在一邊瀝干水分，然后我們可以把竹筍放在保鮮盒里頭，然后將保鮮盒放在冰箱中冷藏起來(lái)就可以了哦，非常的方便。
方法二：埋藏法
如果竹筍數(shù)量比較多，短期無(wú)法食用完，又未剝殼，那可以用埋藏法。找來(lái)大桶、缸等大容器，先在容器底部鋪一層厚10厘米以上的濕潤(rùn)沙子(濕潤(rùn)的秕谷、谷殼、鋸末等也可以)，然后把竹筍尖梢朝上豎放在容器里，疊放完畢后，再在竹筍上覆蓋一層沒(méi)過(guò)筍尖10厘米厚以上的濕潤(rùn)沙子，再給容器蓋上蓋子(如果蓋子密封性不好可以加蓋塑料膜或是雨布)，把容器放在陰涼通風(fēng)處。這種方法可以把竹筍儲(chǔ)存2個(gè)月左右。
方法三：曬干
或者將其曬干，制成筍干再保存，這樣的保存時(shí)間就更長(zhǎng)了，具體的做法是將新鮮的竹筍先用白水煮，然后將其切片，日曬或者直接放在烤箱中烘干，然后將竹筍放置在干燥的地方保存起來(lái)就可以了哦，這個(gè)方法也是大家都比較喜歡的。
方法四：鹽水泡
把竹筍裝到能密封口部的容器里(竹筍可切可不切)，疊放一層竹筍鋪一層食鹽或是粗鹽，疊放完后灌入涼開(kāi)水，直至沒(méi)過(guò)竹筍10厘米以上，然后用石頭等重物壓住竹筍，不讓竹筍露出水面，密封口部。這種方法可以把竹筍保存一年以上，需要食用的時(shí)候，就拿竹筍出來(lái)用清水漂兩天即可炒食，或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。
不知道您是跑發(fā)的干筍還是新鮮的筍，要保存多久；
如果是新鮮的筍抓緊吃了吧，趁著新鮮營(yíng)養(yǎng)流失還比較少。
如果是跑法的筍你可以控干水包起來(lái)放冰箱，這樣還能保存三五天，同樣建議盡快放進(jìn)肚子里比較好。
任何食物都最好不要存放太久
泡好的竹筍，如果想保存時(shí)間長(zhǎng)的話，可以把它放在鹽水里腌制腌制，以后放在冰箱冷藏，這樣可以延長(zhǎng)它的存放時(shí)間，一般放置一個(gè)星期左右，都是沒(méi)有問(wèn)題的，但是盡量可以盡快食用
請(qǐng)泡好的竹筍，我認(rèn)為它的保存方法一樣，拿出來(lái)以后放到那個(gè)袋子里面，放到冷藏室就可以了
浸泡好的竹筍可以冷凍進(jìn)行保存，這樣可以保存比較長(zhǎng)的時(shí)間，解凍后和鮮著吃差不多。

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3、鮮筍如何保鮮儲(chǔ)存1、冷藏保存
沒(méi)吃完的黃泥筍不要洗不要沾水，筍殼表面的泥巴千萬(wàn)別弄掉，那是天然的保鮮劑。連殼帶筍完整放進(jìn)保鮮袋，記得根部朝里，擠出空氣后口扎緊。我們的筍每只都特別大，一只裝一個(gè)保鮮袋就差不多了，放進(jìn)冰箱冷藏室內(nèi)(不是冷凍哦) ，能保存2周左右。
2、冷凍保存
燒開(kāi)一鍋鹽水(大概1L水放2陶瓷勺鹽的比例)，把筍切片煮熟后撈出瀝干，再用廚房紙吸一下，按照每頓的量分裝進(jìn)保鮮袋，擠出多余的空氣，密封好再扎緊，放進(jìn)冰箱冷凍室儲(chǔ)存(就是能凍成冰坨的那層) 。
在零下18度的冰箱里，冷凍的鮮筍大約能存放一年；如果是普通冷凍，大概能存放一個(gè)月。因?yàn)橐呀?jīng)加過(guò)鹽，燒制的時(shí)候要比平常味淡才好吃，建議大家邊加鹽邊嘗味會(huì)比較容易控制。
3、腌制保存
腌筍的方法特別多，每個(gè)地方都不一樣。把筍筍切成長(zhǎng)條煮熟后瀝干水分晾涼，加足量的鹽拌勻(量大約是一公斤筍30克鹽) 。均勻碼在壇子里壓實(shí),封好。記得一定要隔絕空氣,最好用泡菜壇子。
4、帶皮保存
取容器桶、缸等,在底部鋪上濕河沙7-10厘米厚，將完好無(wú)損的筍尖頭朝上排列在容器中，再用河沙填滿空隙，然后鋪蓋一層7-10厘米河沙，將冬筍的頂尖完全覆蓋后，搬到陰涼通風(fēng)處，可貯藏保鮮30-50天不變質(zhì) 。
鮮筍食用的相關(guān)說(shuō)明
竹筍除鮮食外，還可被加工成各種制品，如筍干、筍片、筍罐頭等,滿足多樣化需求。消費(fèi)者要關(guān)注以下幾點(diǎn) 。一是應(yīng)在正規(guī)商超等場(chǎng)所購(gòu)買(mǎi)正規(guī)竹筍制品。注意檢查包裝是否完好，確保無(wú)脹袋、漏氣等現(xiàn)象。留意標(biāo)簽上的食品名稱等標(biāo)示信息。
不要片面追求產(chǎn)品色澤，如果發(fā)現(xiàn)有刺鼻氣味，謹(jǐn)慎選擇。二是食用竹筍制品可參考產(chǎn)品標(biāo)簽上的食用方式，如清水冬筍罐頭可清水漂洗、切細(xì),再經(jīng)炒、煮或燉等方式烹調(diào)后食用。三是竹筍制品要按照包裝標(biāo)示的貯存條件存放，并在保質(zhì)期內(nèi)食用。
此外，竹筍制品生產(chǎn)過(guò)程中可以使用二氧化硫,起到防腐和漂白的作用，但二氧化硫在筍干、筍片和筍罐頭等竹筍制品中的殘留量應(yīng)符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)相關(guān)要求，消費(fèi)者在挑選時(shí)應(yīng)注意甄別。
以上內(nèi)容參考：百度百科-鮮筍
鮮筍可以這樣保鮮儲(chǔ)存：
1、蒸制法：
將挑選好的冬筍除去外殼并洗凈，然后將大的冬筍切成兩半，放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟，取出攤放在竹籃子中通風(fēng)，可保鮮10－15天。此法適用于破損冬筍或短時(shí)間內(nèi)食用的冬筍。
2、灶火煨熟貯藏法：
把挖回來(lái)的冬筍，連殼埋放到火堆煨熟（用手捏筍發(fā)軟無(wú)硬感）。煨熟后取出，放到陰涼潮濕的地方豎排放好，食用時(shí)去其外殼，切成薄片，用水漂除苦味即可。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮35－45天。
3、封藏法：
取干凈的冬筍裝入壇或缸中，然后用兩層塑料薄膜蓋好并扎緊，使空氣不易進(jìn)入；或取不漏氣的塑料袋，裝好冬筍后扎緊袋口，放在陰涼通風(fēng)處。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮20－30天。
4、鹽水浸藏法：
將冬筍整株置于咸菜缸（或池）內(nèi)，用濃鹽水浸漬，可貯2個(gè)月左右，筍肉品質(zhì)和筍殼顏色均不改變。食用時(shí)須經(jīng)清水浸泡脫鹽。
5、水煮保存：
對(duì)于已經(jīng)剝殼的竹筍，還可以進(jìn)行水煮保存，又分為清水煮和鹽水煮兩種。
清水煮的方法是，把切好的竹筍用清水煮沸半小時(shí) ，然后撈起來(lái)清水沖一下，再裝在保鮮袋里，放進(jìn)冰箱速凍保存，也可以曬干或是晾干收藏，食用的時(shí)候清水泡發(fā)即可。
鹽水煮的方法是，把切好的竹筍用濃鹽水煮沸半小時(shí)，然后靜置冷卻，冷卻后把竹筍和鹽水一起倒進(jìn)一個(gè)容器里，找一塊大石頭之類的重物壓住竹筍，不讓竹筍露出水面，然后密封口部，這樣的方法可以把竹筍保存一年左右，食用的時(shí)候取出清水浸泡至沒(méi)有苦澀味即可。

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4、竹筍焯水后放冰箱里能冷凍嗎焯水后不建議放到冷凍，竹筍切成薄片焯水后，放到冷凍，再解凍的時(shí)候，竹筍的水分就會(huì)沒(méi)有，會(huì)影響了食用時(shí)的口感。建議是，焯水?dāng)嗌罂梢苑诺角逅锝?，然后放到冰箱冷藏室，再隔兩天換一次水，這樣放一個(gè)星期都沒(méi)事。
竹筍
竹筍是江南美食之材，以前甚至有“居不可無(wú)竹，食不可無(wú)筍”的說(shuō)法。
雖然所有竹都有竹筍生成，但不是所有竹筍都食用，能作為蔬菜型的竹筍，必須是組織柔嫩、無(wú)苦味或著其它的惡味，如果是稍帶苦味，但經(jīng)加工后，除去苦味也可以食用。
蔬菜型的竹筍，主要包括有剛竹屬如長(zhǎng)江流域的毛竹、淡竹、剛竹等，慈竹屬如南方的麻竹、綠竹等，莿竹屬如兩廣地區(qū)的莿竹、車筒竹，苦竹如東南沿海的慧竹等。

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5、新鮮冬筍如何保存方法冬筍貯藏方式：
1、水煮保存：如果只是短時(shí)間保存可以直接將新鮮的竹筍水煮后保存，對(duì)于已經(jīng)剝殼的竹筍，將剝開(kāi)的筍放入鍋中，用清水沒(méi)過(guò)筍身即可大水燒開(kāi)，聞到筍的清新味道，關(guān)火即可，放到籃子瀝干，取出攤放在竹籃子中通風(fēng)，可保鮮10-15天。
2、鹽水密封保存：新鮮的冬筍可以剝皮后放入能密封口部的容器里，疊放一層竹筍鋪一層食鹽或是粗鹽，疊放完后灌入涼開(kāi)水，直至沒(méi)過(guò)竹筍10厘米以上，然后用石頭等重物壓住竹筍，不讓竹筍露出水面，密封口部。這種方法可以把竹筍保存一年以上，需要食用的時(shí)候，就拿竹筍出來(lái)用清水漂兩天即可炒食，或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。
3、蒸制法：將挑選好的冬筍除去外殼并洗凈，然后將大的冬筍切成兩半，放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟，取出攤放在竹籃子中通風(fēng) ，可保鮮10-15天。此法適用于破損冬筍或短時(shí)間內(nèi)食用的冬筍。
4、灶火煨熟貯藏法：把挖回來(lái)的冬筍，連殼埋放到火堆煨熟（用手捏筍發(fā)軟無(wú)硬感）。煨熟后取出，放到陰涼潮濕的地方豎排放好，食用時(shí)去其外殼，切成薄片，用水漂除苦味即可。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮35-45天。
長(zhǎng)期保存冬筍的方法
1、鹽水浸泡法
新鮮的冬筍保質(zhì)期特別短，想把它長(zhǎng)期保存，必須要采用一定的方法，其中鹽水浸泡就是長(zhǎng)期保存冬筍的最好方法之一，平時(shí)可以把采收以后的新鮮冬筍去掉根部的泥沙，直接放入的咸菜缸中，然后在把食用鹽和清水放在一起調(diào)勻，制成濃鹽水，直接倒入到咸菜缸中，密封保存，這樣能讓新鮮的冬筍保存很長(zhǎng)時(shí)間，只是在食用以前，必須用清水浸泡，進(jìn)行脫鹽處理。
2、水煮后保存
長(zhǎng)期保存冬筍時(shí)，還可以把它用清水煮至以后再保存，煮制的時(shí)候需要把新鮮的冬筍，切成厚的片狀，然后放在清水中煮半小時(shí)，再取出，直接用清水沖洗一下，然后把它裝入的保鮮袋中，直接放入冰箱冷凍保存，食用時(shí)拿出化開(kāi)，它能依然保持新鮮。
3、風(fēng)干保存
風(fēng)干也是長(zhǎng)期保存冬筍的常見(jiàn)方法之一，平時(shí)想保存冬筍時(shí)，可以在鍋中放入清水，再加入適量食用鹽，把它們煮開(kāi)，制成濃鹽水，然后把豬血放入鍋中，直接煮制，半小時(shí)以后取出，去掉水分以后，直接把它放到陽(yáng)光下曬干，然后就能長(zhǎng)期保存，想吃的時(shí)候取出用清水浸泡，中間多換水幾次，把它的咸味分解，同時(shí)也能去除冬筍的苦澀味，泡好以后直接按自己的需要去具體烹調(diào)就可以。
4、灶火煨熟貯藏法
把挖回來(lái)的冬筍，連殼埋放到火堆煨熟（用手捏筍發(fā)軟無(wú)硬感）。煨熟后取出，放到陰涼潮濕的地方豎排放好，食用時(shí)去其外殼，切成薄片，用水漂除苦味即可。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮35－45天。
5、沙藏法
取一木桶或紙箱，底部鋪上濕河沙7－10厘米厚，將完好無(wú)損的冬筍尖頭朝上排列在木桶或紙箱中，再用河沙填滿空隙，然后鋪蓋一層7－10厘米河沙，將冬筍的頂尖完全覆蓋后，搬到陰涼通風(fēng)處，可貯藏保鮮30－50天不變質(zhì) 。
6、封藏法
取干凈的冬筍裝入壇或缸中，然后用兩層塑料薄膜蓋好并扎緊，使空氣不易進(jìn)入；或取不漏氣的塑料袋，裝好冬筍后扎緊袋口，放在陰涼通風(fēng)處。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮20－30天。
新鮮竹筍不剝殼保存方法
1.短期可以吃完：如果未剝殼的竹筍數(shù)量不多，半個(gè)月內(nèi)可以吃完，那么不用太費(fèi)心去保存，可以放在陰涼、通風(fēng)的地方保存，也可以放在容器里面保存。
保存方式：把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器里。用水壺噴一點(diǎn)水，稍微濕潤(rùn)筍殼即可。用蓋子等密封起來(lái) 。放置在避光陰涼處。這種方法保存時(shí)間不能超過(guò)一個(gè)月，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)變質(zhì) ，如果口部密封不漏氣可以保存30天左右，如果口部不能嚴(yán)密封緊，則可能只能保存半個(gè)月左右。
2．短期無(wú)法吃完: 如果未剝殼的竹筍數(shù)量較多，而且短期又無(wú)法吃完，可以用埋藏法保存。
具體做法：找來(lái)一個(gè)大桶或者缸等大容器。先在容器底部鋪一層厚10厘米以上的濕潤(rùn)沙子（濕潤(rùn)的谷殼、鋸末等也可以）。然后把竹筍尖梢朝上豎放在容器里。疊放完畢后，再在竹筍上覆蓋一層沒(méi)過(guò)筍尖10厘米厚以上的濕潤(rùn)沙子。給容器蓋上蓋子。把容器放在陰涼通風(fēng)處。這種方法可以將竹筍儲(chǔ)存2個(gè)月左右。
新鮮竹筍剝殼保存方法
1．蒸制法：將新鮮的竹筍清洗干凈，并去掉外皮，在鍋中煮至5成熟后撈出，在籃子中通風(fēng)保存，一般可保存10-15天。
2．鹽水保鮮法：將新鮮竹筍清洗干凈，去皮，去掉粗老不可食的基部，用沸水煮至5成熟，然后去掉筍殼筍衣，以及筍衣和基部節(jié)間絨毛，筍尖需保持完整，最后放在泥池或大陶壇中貯藏，需倒入適量的食鹽、檸檬酸混合物，能夠延長(zhǎng)春筍的保存時(shí)間，一般可保存10-15天不等。
3．曬干法：將筍子洗干凈，冷水下鍋煮，水開(kāi)了把筍子撈出過(guò)涼水，取一把小刀，在靠近最上方的一個(gè)節(jié)處開(kāi)始用小刀劃下，放在太陽(yáng)底下掛曬，經(jīng)過(guò)脫水后的筍干可以長(zhǎng)期保存。
吃竹筍時(shí)建議焯水后再進(jìn)行烹飪！
因?yàn)槎S中含有大量的草酸，如果不焯水食用的話，不僅會(huì)影響人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收，而且吃起來(lái)也會(huì)有點(diǎn)澀口。但草酸能溶于水，過(guò)一下熱水焯燙后，就能去掉60%的草酸，這樣焯過(guò)水的冬筍也不容易澀口，一舉兩得，因此建議在烹飪冬筍前用開(kāi)水焯燙3分鐘左右為宜。
【竹筍冷凍保存,煮熟的冬筍可以放冰箱冰凍嗎？】原來(lái)這樣保存冬筍，放幾天都新鮮水分足，簡(jiǎn)單方便