每個民族所居住的地方不一樣，因為受其環(huán)境、氣候的影響 。所以造成每個民族的飲食習慣不一樣 。而羌族的飲食偏向于自然與生態(tài)的美食，其中大多數(shù)都是羌族人民自產(chǎn)的 。
那么，下面隨小編一起來看一下羌族文化吧！
羌族飲食的特色與羌族的生活習慣與環(huán)境息息相關(guān)，總體上而言，羌族食材大多源于自產(chǎn)：以臘肉、玉米、小麥、豆類、洋芋及蔬菜為主食，佐以大山中的野菜與獵物 。羌族的主要肉食有豬、羊、牛、雞等，又以羌臘肉最具特色 。
鮮為人知的是，這張羌族的“美食名片”，制作洋芋糍粑的土豆看似簡單，品種選擇卻大有講究 。土豆一般選擇當?shù)氐钠贩N，因其個小，加上產(chǎn)量不高，現(xiàn)在山外一般很少播種了；時間上，要以二伏天后挖起來的土豆為主，因為那時的土豆已經(jīng)上了粉，舂出來的土豆泥韌性好 。洋芋糍粑的制作方法是：將蒸熟的土豆放入特殊木頭制成的木臼內(nèi)舂成很糯的土豆泥，稱為洋芋糍粑 。煮食時，將洋芋糍粑一一掐制成面塊狀放入鍋中，佐以高山上采來的野菜“飄帶蔥”腌制出的特色酸菜，再放入小塊老臘肉油膘；食用時，可在碗中加入醬油、鹽、蔥等調(diào)料，就成了美味可口的洋芋糍粑面湯 。
【羌族特色飲食：洋芋糍粑待客之道】在羌族林林而群、種類繁多的飲食習俗中，洋芋糍粑面湯只是最有代表性的美食之一，但它卻幾乎濃縮了羌族美食的主要特點：由于長期以來生活自給自足，羌族特色的美食主料大多源于自產(chǎn)；在烹制土豆、玉米等粗糧時，智慧的羌族粗糧細作，獨創(chuàng)出許多精細的加工方法；由于地處高山寒帶，天陰霧重，羌族偏愛酸食，以去濕驅(qū)寒；從大山中采集而來的眾多野菜，成為羌族獨具匠心的原料 。這些特色的綜合運用，使得自然與生態(tài)，成為羌族美食文化最為顯著的特色 。
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標簽：羌族特色飲食洋芋糍粑待客
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