1、制作食材：鯽魚400克 ， 豆腐400克 。調(diào)料： 紹酒15克 ， 蔥3克 ， 姜1.5克 ， 精鹽2克 ， 味精2克 ， 濕淀粉少許 ， 色拉油適量 。
2、鯽魚一條 ， 收拾干凈 ， 在魚身上兩邊各劃3刀 ， 用少量鹽涂抹均勻 ， 撒上少量料酒 。
3、豆腐切塊備用 。蔥姜切細(xì)備用 。
【如何做鯽魚豆腐湯 鯽魚豆腐湯的做法】4、熱鍋熱油 ， 煎魚 ， 要小火慢煎 。
5、一面煎黃了以后翻至另外一邊繼續(xù)煎黃 。
6、兩面煎黃以后倒入2碗水 ， 加料酒 ， 姜絲 。
7、大火燒開 ， 湯汁變白時(shí)加入豆腐 ， 小火慢燉 。
8、小火燉到湯汁濃稠 ， 加少量鹽 ， 再少燉幾分鐘 。
9、等鹽入味 ， ?；?nbsp;， 放入蒜末 ， 雞精就可以了 。
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