1、準備材料：對蝦200克、梭子蟹300克、花蛤蜊200克、蔥適量、姜適量、蒜適量、干辣椒少量、花椒少量、豆瓣醬1勺、鹽小半勺、醋1勺、料酒2勺 。
2、蔥切段 ， 姜切絲，蒜切碎 ， 干辣椒可選擇性切開（切開比較辣），適量花椒備用 。
3、花蛤洗凈，對蝦洗凈，剪去須 。
4、梭子蟹洗凈，對半切開 。
5、熱鍋 ， 倒入油（可以適量多倒點） ， 油熱后放入少量鹽，放入蔥姜 。
6、放入干辣椒、花椒 ， 白色蔥段，翻炒幾下 。
7、加入豆瓣醬 ， 翻炒 。
8、加入花蛤和對蝦翻炒 。
【炒海鮮的做法 炒海鮮的做法是什么】9、加入梭子蟹翻炒幾下，倒入醋和料酒 ， 蓋鍋蓋，燜煮至海鮮變色 ， 花蛤打開，開蓋 ， 翻炒（一面糊鍋），再蓋鍋蓋，再煮兩分鐘 ， 開蓋，加入剩下的蔥段，翻勻起鍋即可 。
