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八爪魚也叫章魚 ， 但它并不是魚 ， 是一種海產軟體動物 。
他的樣子有些像烏賊，圓鼓鼓的身體上長著八只細長的觸手 ， 渾身軟乎乎、滑溜溜的，很多人分不清楚八爪魚和烏賊 。
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八爪魚因為其肉質鮮嫩，味道淳美 ， 且富有韌性，口感脆爽營養價值極高而受人們喜愛，一直被我們沿海地區的人們視為款待客人的美味佳肴 。
八爪魚是高蛋白低脂肪的海產品，氨基酸的含量非常豐富，一直深受愛美人士的青睞！
八爪魚中富含牛磺酸，對易感疲勞的朋友有很大的補益作用，牛磺酸對大腦發育有很好的促進作用 ， 還保護眼睛預防視力下降，也是學子們的營養佳品！
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八爪魚中還含有精氨酸，因此民間流傳食用八爪魚是：“男人的加油站，女人的美容院 。”
我的家鄉威海是山東省最盛產海鮮的城市 。這就決定了威海餐飲以海味原料為主的特點，特別是對小海貨的制作最具特色 。相較于山東省其它地方的海鮮，威海以清鮮、脆嫩和原汁原味見長 。
今天我這個海邊人給大家分享一道鮮嫩、脆爽的——生嗆八爪魚 ， 是我們家的最愛，隔三差五就要點名吃
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材料：
八爪魚，蔥姜、小米椒、香菜、蒜少許
碗汁（辣根、味極鮮醬油、辣鮮露、香醋）
制作步驟：
一、一定用流水清洗八爪魚，把里面翻出來清洗掉里面的墨囊（喜歡的可以留住墨囊），清洗好后把八爪魚改刀切好入盤備用 。
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二、鍋中燒水，一定不要等水開了 ， 水冒小氣泡時就把切好的八爪魚放入水中，焯燙30秒，迅速撈出過涼（最好放入冰水中，口感脆嫩）
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如果水開后下入，八爪魚肉質就會發老發艮，口感不好，這樣焯燙的鮮嫩脆爽
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三、將焯燙好的八爪魚、小米椒段、蔥姜絲和香菜段 ， 一起放入盆中，倒入提前調好的碗汁
，攪拌均勻
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吃一口鮮、嫩、脆的口感，辣根直沖腦門子，哈哈哈太爽啦，太過癮了！
小貼士：
1、一定用流水清洗它外面的黏液
2、一定鍋中的水冒小泡泡，下入八爪魚
【海邊教你八爪魚的做法 八爪魚怎么做好吃家常做法】 3、焯燙30秒 ， 一定不要完全煮熟了
