一提到花生米相信大家第一時間想到的就是下酒菜，比如說酒鬼花生，老醋花生，油炸花生，都是非常下酒的美食，即使不喝酒的話 ， 花生米也是一道非常下飯的美食 。今天就來跟大家分享一道花生米的新做法，這道花生米的新做法特別簡單，炸出來之后又酥又脆，絕對會讓你越嚼越香 。那么接下來咱們就一塊去看一下這道花生米是如何做出來的吧 。
【花生米】
【制作食材】花生米 ， 雞蛋，食用鹽，淀粉，食用油 ， 白糖 ， 白芝麻
【制作步驟】
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1、接下來要教大家的美食是花生米，做法特別簡單，吃起來酥脆甜香，非常好吃 。先來把做花生米需要用到的制作食材全部準備好，準備一小碗花生米 ， 然后再準備一個雞蛋，適量的食用鹽，一勺淀粉 ， 適量的食用油，食用油可以多準備一點，因為咱們的花生米是需要用油炸的，接著再準備大概30克白糖，然后準備一小把白芝麻即可 。
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2、首先要把花生米清洗干凈 ， 花生米放到一個稍微大一點的容器中，然后加入適量的清水 。花生米中加入清水之后 ， 咱們就用手將花生米抓洗一遍，洗完了之后把花生米撈出來，倒掉洗花生米的清水，然后再一次倒入清水將花生米洗一遍 。花生米清洗兩遍就可以了，如果你覺得還不夠干凈，那么可以再多清洗一遍 。花生米清洗完了之后撈出來控干水分放到碗中 。
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【最簡單花生米怎么炸又酥又脆 花生米怎么炸又酥又脆不回潮】 3、向這個碗中打入一個雞蛋 ， 然后加上適量的食用鹽，將雞蛋，食用鹽和花生米充分攪散，攪好之后，咱們把準備好的淀粉全部放進去 ， 接著用筷子快速地攪拌 ， 一直攪拌到花生米表面均勻的裹上一層淀粉之后即可 。
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4、把準備好的食用油倒到鍋中 ， 一定要多倒一點 。食用油倒入到鍋中之后，咱們接著將花生米倒進去，用冷油炸花生米就不會糊了 。倒入花生米之后咱們將火開成中火，然后用勺子不停地翻動，讓花生米受熱均勻，等到花生米表面被炸到金黃的時候控油撈出放到盤中備用 。
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5、炒鍋中再一次放上食用油，然后把準備好的30克白糖放進去快速翻炒，炒到白糖融化，在炒的時候要觀察白糖的顏色 。白糖融化后變成焦糖色就可以了，一定不能將白糖炒糊了 。
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6、等到白糖變成焦糖色之后，咱們將花生米放進去炒一下，用小火不停地翻炒 ， 炒到每一粒花生米都能裹上糖漿 。然后咱們把準備好的白芝麻放進去翻炒一下，翻炒均勻之后就可以出鍋裝盤了，一道特別美味的花生米就這樣做好了，酥脆甜香，做法簡單 ， 你確定不試一下嗎？
【小貼士】
1、花生米一定要清洗2~3遍，這樣才能將花生米清洗得非常干凈 。
2、在炸花生米的時候一定要冷油下入花生米，這樣才能保證花生米不會糊 。
