作為一名資深吃貨，對于各種美食的誘惑自然是沒有什么抵抗力的 。非常羨慕沿海地區的朋友能夠吃到美味的海鮮，畢竟這個季節的海鮮是相當肥美的 。至于海鮮里面個人最喜歡的還是海螺，擁有其獨特的鮮味，做起來也特別的簡單 ， 特別是搭配了獨特調制的辣醬一起爆炒，味道簡單就是人間美味 。今天就給大家分享海螺怎么做更好吃，學會秘制的醬汁調制方法，做出來的海螺相當的美味 。下面一起看看詳細做法吧！
食材
食材準備海螺350g、韭菜100g 。
配料
【大海螺的做法最正宗的做法 海螺怎么吃和處理方法】 配料需要準備適量的油、指天椒、干紅辣椒、蒜、香蔥、姜、郫縣豆瓣醬、魚露、生抽、蠔油、白糖、淀粉 。
做法
1、買來的海螺拿出來處理一下，需要放入鹽水中提前浸泡1小時，然后再徹底沖洗干凈 。
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2、準備配料，將蔥切粒、 蒜切片、 辣椒切段、 生姜切絲，放在盤中作為備用 。
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3、韭菜摘洗干凈后也相應地切段，作為備用 。
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4、提前調好需要的醬汁 ， 取空碗，加入魚露半匙，生抽1匙，蠔油1匙，白糖半匙，淀粉少許 ， 白胡椒粉少許，油少許，并機上少量的水一起拌勻 。
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5、起火熱鍋，在鍋里加入適量的食用油 ， 然后等油熱了以后放入蔥、姜、蒜、辣椒一起炒香 。
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6、配料炒香后再加入郫縣豆瓣醬一起炒出紅油 。
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7、倒入已經處理好的海螺翻炒1分鐘 。
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8、再倒入事先已經調好的醬汁，一起翻炒均勻收汁 。
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9、最后再放入切好的韭菜段 ， 一起翻炒至斷生即可出鍋 ， 上桌享用美味吧！
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