芝麻醬別買了，5元能做1大瓶，方法簡單，香濃細膩無添加，放心吃
每次看完315晚會，都會發出一句感嘆，就是“外面的食物都不放心呀” 。都是別人做的 ， 有沒有清洗，加了哪些調料，我們都不知道，如果還認為“眼不見為凈”，就是對自己的身體不負責 。這也是很多人愿意自己做美食的主要原因 ， 自己做的最放心 。
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芝麻醬是一種常見的調料，吃火鍋、做拌面都要用到它，很多人都是直接從超市里買著吃的，為了延長保質期，廠家通常都會加入一些防腐劑、添加劑等，不建議經常吃 。
芝麻醬的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、碳水化合物 。
它的礦物質含量豐富，鈣、鐵、磷、鉀的含量都遠超其它食物，尤其是含有1170毫克鈣，是牛奶的10倍，在常見的食物中排名第一，所以經常吃一些芝麻醬，對身體是有好處的，可以補中益氣、滋潤五臟、抗老防衰、美容養顏等 。
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其實，想吃芝麻醬不用買，自己在家就能做 ， 今天我就和大家分享一下芝麻醬的家庭做法，喜歡吃的朋友快學學吧 。
芝麻醬也叫麻醬 ， 就是把炒熟的芝麻磨碎后制成醬，在北方 ， 人們吃火鍋少不了芝麻醬，所以芝麻醬也叫作北醬 。芝麻醬具有濃郁的芝麻香味，無論是涼拌、炒菜，還是蘸食、煮湯 ， 味道都特別香 。
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超市里的芝麻醬 ， 一瓶也叫一二十塊錢，太貴了 ， 還有添加劑 。自己在家做，5元錢就能做一大瓶，還沒有任何添加，口感細膩香濃，不比買的差，最主要是吃得放心，快學學吧 。
【芝麻醬的家庭做法】
【芝麻醬買回來怎么調制好吃 家庭版芝麻醬怎么做】 準備芝麻500克、芝麻油60克、40克白糖、4克食鹽 。
1、芝麻有2種，即白芝麻和黑芝麻 ， 所以芝麻醬也分為白芝麻醬、黑芝麻醬2種 。食用的話白芝麻醬的口感最好，但黑芝麻醬的滋補效果更佳，大家根據自己的情況選擇芝麻 。
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2、準備一些白芝麻 ， 在我家這里，一斤就5元左右，非常便宜 ， 買一斤就能做一大瓶了，比買著吃劃算很多 。把白芝麻放進清水中淘洗2遍，瀝干水分 。芝麻先洗一下 ， 更干凈，而且炒的時候不容易炒糊 。
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3、把洗干凈的芝麻倒進炒鍋中，開小火炒幾分鐘 ， 不停地用鏟子翻炒，讓芝麻受熱均勻，這樣才不會炒糊 。把芝麻的水分炒干，炒出芝麻的香味，當芝麻的顏色炒黃了 ， 就差不多熟了 。
4、炒好的芝麻倒出來，不要放在鍋里，因為炒鍋還有余溫，芝麻會繼續受熱，這樣就會糊了，芝麻醬就會發苦 。
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5、想要做芝麻醬，前提是家里要有個破壁機 。把炒好的芝麻倒一半，倒進破壁機里，啟動機器攪打5分鐘 。芝麻受熱后會出油 ， 所以不加水也不加油，先打一會兒 。
6、當白芝麻變成了細膩的小顆粒時 ， 倒入剩下的一半芝麻 ， 再加入芝麻油、白糖、食鹽 ， 蓋上蓋子繼續攪打5分鐘，直到變成細膩的糊狀 ， 芝麻醬就做好了，是不是很簡單？
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7、準備一個干凈的玻璃瓶，把芝麻醬倒進玻璃瓶里，蓋上蓋子后放進冰箱里冷藏 ， 隨吃隨?。?放半年都不會壞 。
【技巧總結】
1、芝麻不要直接炒，用清水淘洗一下，這樣芝麻不容易炒糊，味道更香 。
2、磨芝麻醬時，要加入芝麻油 ， 這樣打好的麻醬才細膩順滑 。
3、加入食鹽、白糖，可以防腐殺菌，還能增鮮，讓芝麻醬的味道更好 。
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