導讀：鐵鍋用之前要先開鍋，開鍋方法做對了 ， 鍋不粘壽命長 愛下廚的人都希望自己有一口好鍋，不粘、皮實耐用是首選 。隨著生活水平的提高，涂層鍋雖然不粘，但太嬌氣，涂層也覺著不踏實，價格不便宜壽命短 。于是轉了一大圈，大家還是覺著鐵鍋好，一是健康，大鐵勺子揮舞著照樣沒問題；二是煎炒烹炸燉樣樣行 ， 越用越好用，壽命長 。
但是呢，鐵鍋買回來不能直接用，要開鍋 。
農村的大柴鍋就是鐵鍋，一用就是幾十年，又黑又亮還不生銹，這就是鍋開的好 。我們新買的鐵鍋要怎樣開鍋呢？寶媽分享一下我家的開鍋方法 ， 很實用，供大家參考 。
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【鐵鍋怎樣開鍋】 所需物品：百潔布，鋼絲球，洗潔精，帶皮豬肥肉（或者豬板油），花生油或其它植物油
使用鍋具：斯肯特鑄鐵鍋，手工鑄造 ， 厚、無涂層
開鍋過程：
第一步：這個鐵鍋非常厚實，重8斤 。我要好好開一次鍋，堪比農家大柴鍋，皮實耐用
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第二步：鑄鐵鍋加少許清水和洗潔精，用百潔布或者鋼絲球把鍋內清洗干凈（因為新鍋出廠的時候會在鍋內涂一層工業用油） ， 然后用清水沖洗干凈
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第三步：新鍋用大火烘干水分 。開始從新鍋的四周大火燒制 ， 要點：一定要先從四周燒，從中間開始容易把鍋燒壞 。待鍋壁微微變色冒青煙 ， 換到下一個方位繼續燒制，，直至整個鍋壁燒制完成，這個過程大約3分鐘
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第四步：最后把鍋底也燒制一下
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第五步：把燒制好的新鍋倒扣著放入水槽，用涼水轉圈澆在新鍋的四周，使新鍋降溫
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第六步：把新鍋翻過來，用鋼絲球和洗潔精清洗干凈
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第七步：新鍋洗凈后再次上火 ， 開大火烘干水分后繼續燒熱，然后改中小火，用豬肥肉涂抹鍋底和四壁
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第八步：隨著溫度的上升 ， 會燙手，可用叉子代替，繼續轉圈涂抹 。這一過程大約要10分鐘
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第九步：到時間后倒出豬油，用鋼絲球和洗潔精再次把新鍋洗凈 。看看 ， 現在的鍋是不是黝黑發亮，再看鍋內的水珠，已經有了不粘的樣子
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第十步：鍋再次烘干燒熱
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第十一步：改中小火，再次潤鍋：倒入花生油 ， 用炒勺把花生油淋向四壁 ， 這個過程大約需要5分鐘
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第十二步：到時間后關火，倒出花生油（或其它植物油），讓鍋自然冷卻即可 ， 新鍋的開鍋就完成啰！
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寶媽小貼士：
1 這種開鍋的方法適用于鑄鐵鍋和熟鐵鍋，帶圖層的鍋不要這樣操作哦
2 鍋的保養：每次用完趁熱洗凈，不要用洗潔精哦，然后再放回灶上開火烘干 ， 關火 ， 鍋內刷一層植物油保養
鍋開好了 ， 煎魚，爆炒、紅燒，通通做起來吧，不粘哦！
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【鐵鍋用一階段粘鍋怎么二次開鍋 鐵鍋用之前怎么開鍋】 家有兒童名曰小寶，故取名寶媽小廚 。資深美食自媒體原創作者，多平臺特邀美食撰稿人，擅長家常菜、面食、早餐的制作 。美食就是家的味道，有愛才能做得更好 。三餐有“溫度”，體驗廚房里的樂趣 。歡迎繼續關注！本文為寶媽小廚原創作品，嚴禁搬運及盜圖 ， 違者必究！
