蘭州美食屬于清真風味，有很多好吃的蘭州特色小吃在全國都相當有名，蘭州牛肉面不僅在當地很有名氣 ， 在全國也有很多店面，蘭州特色美食小吃有哪些？今天為你介紹一些好吃的蘭州美食 。
1、蘭州牛肉面
蘭州牛肉面應該是蘭州排名第一的特色小吃了，不僅當地人喜歡吃，很多外地人到當地旅游也一定會吃，都說蘭州牛肉面是蘭州最正宗，雖然全國各地很多“正宗蘭州牛肉面”的牌子 ， 但是味道還是不一樣的，蘭州牛肉面是中國十大面條之一 ， 制作講究，風味獨特是 ， 肉爛味香，被稱為“中華第一面” 。
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2、甜醅子
甜醅子很多人都知道，在甘肅蘭州甜醅子很常見 ， 類似于醪糟的美食，吃甜醅子一般在端午節前后，甜醅子主要是用筱麥或者是青稞做成的，所以在口味上還是和糯米制作的甜酒不同，甜醅子是西北地區的知名小吃 ， 口感清甜，而且帶著淡淡的酒香 ， 在當地，這種蘭州美食大街小巷都看得到，很容易飽腹 。
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3、釀皮
釀皮是大西北很常見的美食，雖然外觀看起來很像涼皮，但是蘭州釀皮和其他地方的味道還是不一樣 。蘭州釀皮有不同的種類 ， 主要有兩種，一種是水洗（加筋），還有一種是高擔（不加筋） ， 釀皮子里面加入了很多的調味產品，有油辣子 ， 香醋，芝麻醬，蒜汁等等，釀皮子價格實惠，味道酸辣可口，尤其是在夏天吃，非常爽口 。
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4、蘭州泡饃
泡饃是地道的西北小吃，和西安的羊肉泡饃不一樣，蘭州的羊肉泡饃主要采用的是羊肉，在羊肉湯里面放上粉絲、蒜苗和香菜就可以了，沒有西安羊肉泡饃的重口味，蘭州泡饃衛東啊比較清淡，講究原汁原味，蘭州用的是當地特有的一種發面餅，面餅里面帶著香味 ， 既是沒有任何的佐料也很好吃 。
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5、糜面疙瘩
【蘭州必吃的十大名小吃 甘肅蘭州特色美食小吃】 蘭州糜面疙瘩是當地的一種特色面食小吃，地道蘭州風味，糜面疙瘩主要是用糜面做成的，用開水把糜面燙好，然后分成小面團，把中間捏凹，在上面涂上豬油，蔥花和椒鹽做成的餡料 ， 將面團做成一個圓球，大小都有，色澤黃亮，放進鍋里面然后舀出來 ， 糜面疙瘩里面既有豬油的香味，同時也有糜面的甜味，味道鮮香 。
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6、手抓羊肉及黃燜羊肉
在西北地區，手抓羊肉和黃燜羊肉是很常見的 ， 很多人都喜歡吃 ， 手抓羊肉講究原汁原味，一般用刀切塊吃，體現了西北人的豪爽 。在蘭州，黃燜羊肉也是很有名的，把羊肉和土豆、粉條等調味料燉熟，配菜里面的粉是關鍵，和湯汁拌著一起吃是最好吃的，羊肉新鮮無膻味 。
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7、牛奶雞蛋醪糟
牛奶雞蛋醪糟很多人都知道，主要原料有牛奶、雞蛋、醪糟等等，牛奶雞蛋醪糟外觀是乳白色 ， 蛋花味道柔和，口感滑嫩，清香爽口，甜中帶酸 ， 在蘭州非常流行 。在蘭州正寧路有非常好吃的牛奶雞蛋醪糟，一般要排上很久的隊才能吃上，味道甜香 。
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8、羊雜碎湯
切好后的羊雜碎肉裝碗澆湯淤熱即食 。羊雜碎各部位都有不同的味道，質綿，爽口，味美，男女老幼均喜歡吃 。
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9、朱家熏雞
朱家熏雞采用最上乘的沙仁、桂皮、內扣等20余種調料按比例配制，產品熏香濃郁、色艷味佳、油而不膩、爛而邊絲、咸淡適宜，是走親訪友及宴席珍品，經營10年常盛不衰 。
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10、金黃燙熱油炒粉
涼粉為夏令應時佳品，可以充饑解渴，去燥消暑 。在冬春之際，油炒粉熱氣騰騰 ， 則更合時宜 。涼粉為四時皆宜的美味食品 。
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