啤酒紅燒肉的做法最正宗的做法啤酒燒紅燒肉怎么做_怎么做

1、把五花肉切塊，在鍋里略煸一下，煸出油，裝盤待用。
2、鍋內放油，放糖炒糖色兒。放肉煸炒，中火，等肉完全上色以后，再放入花椒，大蒜，姜，八角，桂皮，火候可以大一點，爆香。待爆出香味后，倒入啤酒，大火燉。等啤酒略沸騰后，放入泡開后的香菇。這個時候放入香菇是為了吸收浮油，使肉不油膩，而香菇吸收了油后，味道更鮮美，鍋加蓋，小火燜燉半個鐘。

【啤酒紅燒肉的做法最正宗的做法啤酒燒紅燒肉怎么做】3、酒快干時肉也熟了，這時放鹽2勺，因為鹽在高溫下時間長了會產生化學反應，對人體有害，所以鹽要晚點放。灑上蔥花，關火，起鍋，裝碟。