【沙蟲的功效與作用 沙蟲干的功效與作用】
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沙蟲別稱海人參、方格星蟲、光裸星蟲等，形狀很像一根腸子，呈長筒形且渾身光裸無毛，盛產于北部灣的北海市、湛江市等地 ， 雖然沒有海參、魚翅、鮑魚的名貴，但味道鮮美脆嫩，為海參、魚翅所不及，下面我們就一起來看一看沙蟲的功效與作用吧！
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沙蟲的營養價值
沙蟲其名不美貌不雅，但其營養、味道及醫藥與食療價值都不亞于其他名貴海產珍品，有“海洋蟲草”的美譽 。富含蛋白質，多肽成分 ， 17種氨基酸，其中人體必需的氨基酸含量很高，除此之外還含有鈣、磷、鐵、鋅、錳、鎂等12種微量元素以及蟲草素等具有抗氧化、抗菌、抗輻射、抗病毒、抗疲勞、防癌、調節免疫、延緩衰老作用的營養成分 。
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沙蟲的營養功效
1、滋陰降火：沙蟲有滋陰降火的功效，凡有骨蒸潮熱、陰虛盜汗等癥狀最宜食用沙蟲 。
2、清肺補虛：沙蟲有清肺補虛的功效，肺虛咳喘、胸悶痰多以及婦女產后乳汁稀少等癥最宜食 。
3、補腎壯陽：沙蟲有滋陰補腎的功效，小孩因腎虧而夜尿頻繁者煮沙蟲粥吃可獲良好療效 。
4、健脾去燥：沙蟲有健脾去燥的功效，對于神經衰弱、小兒脾虛或干燥等用沙蟲加姜片煲瘦肉湯有療效 。
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沙蟲的食用方法
1、雞絲燴沙蟲
【材料】鮮沙蟲1000克 ， 雞脯肉200克，青、紅椒各50克，姜絲20克，蔥白絲20克，蛋清漿4茶匙，料酒2茶匙，豬油30克，上湯300克，精鹽1茶匙，白糖1/3茶匙，味精1茶匙，干淀粉2茶匙，淀粉10茶匙，芝麻油1/2茶匙 ， 胡椒粉1/3茶匙 。
【做法】①青、紅椒，雞脯肉切成中絲 ， 雞脯肉、鮮沙蟲腌漬并分別劃油 。②料頭熗鍋，放入上湯調味，燒沸后放入雞絲、沙蟲及青、紅椒絲推勻燒沸勾芡，撒上胡椒粉，淋入芝麻油裝燴碟即可 。
2、沙蟲干浸雞
【材料】光雞半只，沙蟲干50克，姜片15克，鹽、糖、生抽、米酒、生粉、雞骨、花生油各適量 。
【做法】①雞洗凈斬件，以鹽、糖、生抽、生粉、米酒拌勻備用 。②沙蟲干洗凈 ， 以溫水浸泡至軟，然后用清水沖洗片刻 。③下雞骨、沙蟲干、清水和姜片以中火煲約45分鐘，然后取出雞骨 ， 放入雞塊慢火煮熟，最后以鹽、糖調味 ， 放入芫荽便可 。
3、冰凍沙蟲
【材料】沙蟲800克，碎冰1000克，紅椒絲5克，日本醬油100克 ， 冷上湯1000克 。
【做法】①將新鮮沙蟲兩頭切開，用竹簽翻出后 ， 去內臟，用流動水沖洗干凈后備用 。②將清洗干凈后的沙蟲放入沸水中大火氽半分鐘后取出，用涼水沖涼備用 。③將沙蟲泡入冷上湯中入凍庫冷藏30分鐘 。④碟底鋪上碎冰 ， 取出冷藏后的沙蟲放在碎冰上，上桌前撒上紅椒絲 。食用時蘸日本醬油即可 。
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