文章插圖
豬血是一種健康保健品，營養豐富 ， 其蛋白質含量高達18.9%，與豬肉相當 ， 我國傳統醫學認為豬血有“利腸補豬血血，清除腸濁垢”之功效，現代醫學證實豬血中的血漿蛋白被人體中的胃酸等分解后產生的物質具有解毒、潤腸的作用 ， 下面我們就一起來看一看豬血的功效與作用吧！
文章插圖
豬血的功效與作用
1、抵抗腫瘤：豬血中含有的鈷是防止人體內惡性腫瘤生長的重要微量元素 。
2、止血作用：豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用 。
3、減緩衰老，豬血富含磷脂 ， 磷脂能使乙酰膽堿量增加使神經細胞之間的聯系迅速，從而改善記憶 。
4、預防貧血：豬血可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥 。
5、清腸排毒：豬血中的蛋白質經胃酸分解后可產生一種消毒及潤腸的物質 ， 能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，然后通過排泄將這些有害物帶出體外 。
文章插圖
豬血的食物相克
1、豬血不宜與黃豆同吃，否則會引起消化不良 。
2、豬血忌與海帶同食 ， 會導致便秘 。
3、豬血忌地黃、何首烏 。
4、豬血忌與茱萸同食 。
5、豬血不宜與菱、杏仁同食 。
文章插圖
豬血的食用做法
1、清炒豬血
【材料】豬血500克，姜5克，食用油、料酒、味精、鹽各適量 。
【做法】①豬血切成大塊，放入開水鍋中焯一下，撈出濾干水分，切小塊 。②姜洗凈，切絲 。③鍋內放油后，燒至七成熟，下豬血及料酒、姜、鹽翻炒，起鍋時放入味精即可 。
2、豬血豆腐青菜湯
【材料】豬血 ， 豆腐，青菜，蝦皮，調料適量 。
【做法】①豬血與豆腐切成小塊，青菜洗凈切碎 。②水開后，先加入少量的蝦皮、鹽，再加入豆腐、青菜、豬血 。③煮3分鐘，加調料即可 。
3、菠菜豬血湯
【材料】新鮮菠菜500克，豬血250克 。
【做法】①菠菜洗凈 ， 切成段 。②豬血切成小方丁，先入鍋加水煮開 。③然后加入菠菜稍煮 ， 放入鹽、味精調味即可 。
【豬血的功效與作用禁忌什么人不能吃豬血 豬血的功效與作用】部分專業知識轉自網絡
