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松蘑是目前極少數不能人工培植的野生菌之一 ， 別稱、松傘蘑、松釘蘑、松樹傘 ， 除具備一般蘑菇生長條件外，還必須與松樹生長在一起、與松樹根共生 ， 其肉質肥厚，味道鮮美滑嫩，不但風味極佳、香味誘人 ， 而且營養豐富 ， 下面我們就一起來看一看松蘑的營養價值吧！
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松蘑的營養成分
松蘑的營養價值非常高，極為珍貴，歷來被譽為“菌中之王”、“山中之珍” ， 不亞于猴頭、靈芝的地位，每100克松蘑的營養成分含量為水化合物48.20克、脂肪3.20克、硫胺素0.01毫克、硒98.44微克、錳1.63毫克、鈣14.00毫克、銅10.30毫克、蛋白質20.30克、鐵86.00毫克、核黃素1.48毫克、維生素E3.09毫克、鋅6.22毫克、鉀93.00毫克、磷50.00毫克、鈉4.30毫克、纖維素47.80克 。
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松蘑的營養價值
1、松蘑富含銅，銅是人體不可缺少的微量營養素 ， 對于中樞神經、免疫系統、頭發和皮膚及骨骼組織等有重要影響 。
2、松蘑富含纖維素，纖維素能使人有飽食感 ， 有利于減肥 。進食后可刺激胃腸道，可防治便秘、痔瘡等疾病 。
3、松蘑富含蛋白質，蛋白質能維持鉀鈉平衡 ， 消除水腫，提高免疫力，調低血壓，緩沖貧血，有利于生長發育 。
4、松蘑富含碳水化合物，碳水化合物是儲存和提供熱能、維持大腦功能必須的能源，能調節脂肪代謝，增強腸道功能 。
5、松蘑中含有鉻和多元醇，在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有輔助治療作用，還有防止過早衰老的功效 。
6、松蘑有很好的抗核輻射作用，據研究發現其能在遭受過核污染的地區很好地生長，而其他生物的生存則不樂觀 。
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松蘑的食用方法
1、松蘑炒肉
【材料】松蘑 ， 五花肉，蔥花 ， 蒜末，姜末，黃瓜，料酒，醬油，雞精，鹽 。
【做法】①把松磨用清水清洗干凈 ， 切好蔥花、蒜末、姜末、肉片、黃瓜片備用 。②鍋里放適量的油，先炒肉片 ， 然后放入蔥花、蒜末、姜末翻炒，調入料酒 。③再放入松蘑 ， 武火翻炒，加入雞精、鹽、醬油 。④快出鍋時倒入黃瓜片 ， 再次加入蒜末即可 。
2、松蘑蓋飯
【松蘑的營養價值 松蘑的營養價值與功效以及適應人群】【材料】米飯300克，豬肉丁100克，松蘑150克，青椒50克，紅椒30克，姜，蔥，鹽，生抽 ， 蠔油，雞精 。
【做法】①松蘑泡開，淘洗干凈 。②青紅椒切丁、蔥、姜切末 。③鍋中放油，下蔥、姜末炒香，放入肉丁 。④肉丁顏色變白 ， 下入松蘑 。⑤調入生抽、蠔油、鹽翻炒，加入少許清水，燒至八成熟 。⑥放入青紅椒，翻炒均勻，撒雞精出鍋即可 。
3、清炒松蘑
【材料】松蘑適量 ， 辣椒少許，蒜少許，油少許，鹽少許，胡椒粉少許，雞精少許 。
【做法】①辣椒洗凈切好備用，蒜切成末 。②松蘑洗干凈 ， 用手撕成小塊 。③鍋里加水，水開放入松蘑 ， 煮一下撈出 。④鍋里放油，油熱放蒜末炒香 。⑤放入辣椒炒，再放入松蘑炒熟 。⑥加入胡椒粉、雞精、鹽調味即可 。
部分專業知識轉自網絡
