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茼蒿為菊科一年生或二年生草本植物，有蒿之清氣、菊之甘香，味甘、辛，性平，無毒，有安心氣、養脾胃、消痰飲、利腸胃的功效，對貧血、骨折、高血壓、肺熱咳嗽、黃痰、失眠多夢、夜尿頻繁等癥有治療作用 ， 下面我們就一起來看一看茼蒿的功效與作用吧！
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茼蒿的營養價值
1、茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫 。
2、茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁 ， 避穢化濁 。
3、茼蒿有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，可以養心安神、降壓補腦，清血化痰 ， 潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退 。
4、茼蒿還含有一種揮發性的精油以及膽堿等物質，因此具有開胃健脾、降壓補腦等效能 。
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茼蒿的功效與作用
【性味】味辛、甘，性平 。
【歸經】脾、胃 。
【功效】調和脾胃 ， 利小便，化痰止咳 。
1、開胃：茼蒿中含有特殊香味的揮發油，可消食開胃 。
2、安神：含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，可以養心安神、降壓補腦，清血化痰 ， 潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退 。
3、消食：茼蒿中含有特殊香味的揮發油 ， 有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的 。此外，茼蒿氣味芬芳 ， 可以消痰開郁，避穢化濁 。
4、通小便利水腫：茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫；
5、降血壓：茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽堿等物質，具有降血壓 ， 補腦的作用 。
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茼蒿的食用方法
1、蒸拌茼蒿：先將茼蒿洗干凈切成段，然后再把胡蘿卜切成絲 。在用水調好芝麻醬 ， 然后加入蒜末，味精和調味料調好 。在茼蒿合胡蘿卜絲中撒上點玉米粉攪拌再放到蒸鍋中蒸大約五分鐘就熟了，然后再取出放涼在加入調好的調味料攪拌均勻即可食用 。
2、清炒茼蒿：將茼蒿去根洗凈瀝水后切成段 。再把油大火燒熱，倒入茼蒿翻炒至顏色變深 ， 茼蒿變軟，然后再加入白糖味精翻炒裝盤 ， 然后再撒上香油即可 。
3、茼蒿蒜蓉：吧茼蒿洗凈切斷，把油鍋燒熱 ， 倒入導好的蒜蓉熗鍋翻炒，然后再放入茼蒿大火翻炒，最后加入鹽，味精等調味料即可裝盤了 。
4、涼拌茼蒿：將整根茼蒿放入沸水中抄熟撈出瀝去水份然后切成段 。在熱油，油熱后放入蔥花辣椒絲合姜絲蒜末炒香關火 。再往里面加入鹽，糖雞精 ， 醋，香油等調味料調勻 ， 然后再把茼蒿放入攪拌均勻裝盤即可 。
5、茼蒿蛋餅：將茼蒿在沸水中抄熟以后撈出瀝水切丁，然后再與雞蛋和面粉攪拌均勻 ， 再放入鹽，雞粉 ， 香油，胡椒粉等調味料調勻備用 。在熱好油鍋把調好備用的混合物放入鍋里攤成餅 ， 是兩面煎黃即可食用了 。
【茼蒿的功效與作用及副作用 茼蒿的功效與作用】部分專業知識轉自網絡
