1、五花肉沖洗干凈放入開水煮一下，煮的時候可以切兩片姜下去去味 。大蔥切段、姜切片 。
2、油里先放一塊冰糖進去煸，等冰糖化開后把除了蔥之外的其他香料都放進去炒 。
【肉燒百頁結的做法 百葉燒肉怎么做好吃】3、香料炒到香味四溢之后撈上來待用 。把肉分批放入油鍋中煎到發黃 。
4、全部煎好后連香料一起放進去炒一下 。
5、倒入兩勺黃酒煸炒一下，加入可以漫過肉的水 。
6、倒入一勺老抽，倒入兩勺半生抽 。
7、將蔥切成段放入鍋中，大火煮開后改小火慢燉 。
8、百葉結用水沖洗干凈后用開水浸泡，百葉結發軟后把水倒掉 。
9、等鍋中的湯汁燒到和肉差不多高的時候 ， 放入百葉結繼續小火慢燉 。
10、等湯汁剩下三分之一的時候把香料撈起來扔掉，大火收水，直至湯汁燒的剩下油就可以起鍋了 。
