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筍干紅燒肉是上海菜的典型代表，講究濃油赤醬 ， 濃郁的色澤、香甜的口感，百吃不膩 ， 在烹調之前反復用水浸泡是為了去除筍干中的酸味 ， 如果是夏天最好放入冰箱冷藏室浸泡，一起搭配的除了筍干還有梅干菜、干豆角等 ， 下面我們就一起來看一看筍干紅燒肉的功效及做法吧！
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筍干紅燒肉的材料
五花肉600克，筍干100克，老抽200毫升，啤酒250毫升，五香粉1茶匙，冰糖10克，大蒜4瓣，八角1枚，油2茶匙，綿白糖2湯匙，開水250毫升，鹽1茶匙 。
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筍干紅燒肉的做法
1、筍干清洗干凈后放入煮鍋內，加入適量水大火煮開后關火，然后換涼水浸泡2小時 。
2、五花肉清洗干凈，用廚房紙巾擦干，切成大小適中的塊 。
3、炒鍋中放入油，中火燒至七成熱，放入切好的五花肉塊，煎至肉塊兩面顏色微焦，盛出 。
4、炒鍋放入綿白糖和15毫升涼開水 ， 中火拌炒至綿白糖顏色變成金黃色且發出焦糖味道，倒入開水 。
5、放入煎好的五花肉塊及老抽、啤酒、五香粉、冰糖、大蒜和八角，大火煮開后轉小火燉煮30分鐘 。
6、放入浸泡后的筍干，調入鹽，攪拌均勻，繼續燉煮20分鐘至肉熟爛即可 。
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筍干紅燒肉的功效
1、增強免疫：筍干中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強機體免疫功能 。
2、開胃健脾：筍干的具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良等癥 。
3、開膈消痰：筍干具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多余脂肪，消痰化瘀滯 。
4、通腸排便：筍干能促進胃腸蠕動，降低腸內壓力 ， 減少糞便粘度，使糞便變軟利排出 。
【筍干紅燒肉的功效及做法 筍干紅燒肉的做法大全】5、化痰止咳：筍干對咽喉部有良好的濕潤和治療作用 ， 有利于局部炎癥治愈并能解除局部癢感 。
