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油燜春筍是一道特色傳統風味菜肴 ， 屬于浙菜系，選用清明前后出土的嫩春筍，以重油、重糖烹制而成，色澤紅亮，鮮嫩爽口，鮮咸而帶甜味 ， 百吃不厭，1956年被浙江省認定為36種杭州名菜之一 ， 下面我們就一起來看一看油燜春筍的功效及做法吧！
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【油燜春筍的功效及做法 油燜春筍的做法大全】油燜春筍的材料
春筍400克，里脊肉80克 ， 豆豉20克，大蒜2瓣，蔥1克，料酒，生抽1/2茶匙，黃豆醬1湯匙，麻油1茶匙，油、鹽適量 。
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油燜春筍的做法
1、里脊肉切絲，用料酒、生抽腌制7分鐘 。
2、春筍剝去外皮，洗凈后切絲焯水備用，大蒜切末，蔥切蔥花 ， 豆豉洗凈備用 。
3、鍋中倒入油，燒至四成熱，爆香蒜末和豆豉，放入肉絲翻炒約2分鐘 。
4、放入春筍絲和黃豆醬翻炒至熟，出鍋前加入鹽、麻油調味，撒上蔥花即可 。
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油燜春筍的功效
1、開胃健脾：春筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用 ， 可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥 。
2、潤腸通便：春筍含有的植物纖維能增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預防腸癌 。
3、開膈消痰：春筍具有低糖、低脂的特點 ， 富含植物纖維，可降低體內多余脂肪，消痰化瘀滯 ， 治高血壓、高血脂、高血糖癥且能預防消化道癌腫及乳腺癌 。
4、增強免疫：春筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，這些成分有助于增強機體的免疫功能 ， 能夠顯著提高機體的防病、抗病能力 。
5、延年益壽：春筍具有延年益壽之功，民間用鮮竹筍煮粥治久瀉、久痢、脫肛等，用竹筍與鯉魚煮湯治小兒麻疹、風疹或水痘初起，有通透早愈之功效 。
6、防癌抗癌：春筍中含有豐富的粗纖維，有防治便秘和預防結腸癌的作用 ， 對心血管系統亦有好處，還含抗癌作用的多糖類物質，可發揮一定的抗癌作用 。
7、預防貧血：春筍中含有足夠的優質蛋白質、維生素B和鐵元素，這些成分都是供給機體的造血物質，可使血液中紅細胞和血紅蛋白的含量恢復正常 。
