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醋熘白菜是一道漢族名菜，屬魯菜系 ， 口感色澤銀紅 ， 酸甜辣香，以白菜心為主料，青、紅辣椒塊，海米為配料，醋熘不僅增加鈣、磷等無機鹽含量 ， 而且使菜肴具有色、香、味、形的特點，下面我們就一起來看一看家常醋溜白菜的做法吧！
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醋熘白菜的功效
白菜含有豐富的鈣、鐵、無機鹽的維生素C等，所含蛋白質非常接近人體的需要，而脂肪含量極低，無機鹽和維生素含量豐富，是肥胖者祛脂減肥的理想菜肴 。
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醋熘白菜的材料
白菜500克，食鹽1湯匙，醬油1湯匙，原香醋3湯匙，干辣椒8個，香油1/2湯匙，水淀粉少許，白糖2湯匙，大蔥1節，植物油適量 。
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醋熘白菜的做法
1、白菜梆洗凈，從中間切開，然后將刀傾斜30度角將白菜片成薄片兒 。
2、大蔥切片備用 。干紅辣椒，用紙巾擦凈 ， 剪開備用 。
3、醋3湯匙、醬油1湯匙、糖2湯匙、鹽1茶匙、水淀粉少許、香油1/2茶匙 。
4、鍋中倒入油，待油5成熱時，放入干紅辣椒，爆出辣椒香味后，馬上放入大蔥，隨后倒入白菜翻炒1分鐘 。
【家常醋溜白菜的做法 家常醋溜白菜的做法竅門】5、依次倒入醋、醬油、糖和鹽，翻炒3分鐘，待白菜出湯后，淋入水淀粉，用鏟子沿同一方向攪拌勾芡 ， 最后淋入香油，翻炒一下即可 。
