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四季豆別稱架豆、蕓豆、刀豆、蕓扁豆等 ， 為豆目菜豆屬一年生草本植物，無論單獨清炒 ， 還是和肉類同燉 ， 亦或是焯熟涼拌，都很符合人們的口味，但是有小毒，烹調時須熟透再食用 ， 下面我們就一起來看一看四季豆炒肉的做法吧！
【四季豆炒肉的做法 干煸四季豆炒肉的做法】
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季豆炒肉的材料
四季豆100克 ， 豬肉100克，辣椒100克 ， 花生油適量，鹽適量，醬油適量，料酒適量 。
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四季豆炒肉的做法
1、四季豆用手掰斷兩頭 ， 把兩邊的筋撕掉，洗凈，掰成長段，放到滾鹽水中煮兩分鐘，撈出瀝干水分 。辣椒、豬肉均切片 。
2、熱鍋，放入花生油，將豬肉放進去翻炒，待豬肉略為變色，加入適量鹽、料酒 。
3、放入焯好的四季豆翻炒至九分熟放入辣椒，再加一點鹽、醬油調味即可出鍋 。
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四季豆的營養價值
1、四季豆含有豐富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質，能夠使人頭腦清晰 ， 有調理消化系統、消除胸膈脹滿、解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效 。在夏天多吃一些四季豆可以有效消暑，并起到青口的作用 。
2、四季豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能 ， 抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲 。
3、四季豆中所含的維生素C可以促進人體抗體的合成，可以提高人體的抗體病毒作用，還可以防止急性腸胃炎，嘔吐腹瀉 。
4、四季豆提供了易于消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素 。
