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山藥紅棗排骨湯是一道美食，主要食材是山藥和排骨，可以改善孕婦脾胃虛弱、食欲不佳或疲勞等癥狀，如何把山藥紅棗排骨湯做的美味營養也是要一定的技術的，并不似隨便的做做就能很好吃又營養，下面我們就一起來看一看一山藥紅棗排骨湯的做法吧！
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山藥紅棗排骨湯的材料
凈排骨500克、山藥250克、芹菜25克 。味精、花椒、胡椒粉、鹽、酒、蔥、姜各適量 。
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山藥紅棗排骨湯的做法
1、將排骨切成5厘米的條，放入沸水中氽約5分鐘 ， 洗凈，瀝干水分 。
2、取一炒鍋，放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜，用中火燒開，轉為小火燉，放入花椒 。
3、將山藥皮放入沸水中氽一下，待排骨燉至5成熟時，放入山藥3小時，待排骨酥爛時，揀去蔥、姜芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可 。
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山藥紅棗排骨湯的技巧
1、剝山藥皮時一定帶上食品料理手套，不然粘到皮膚上容易引起紅腫發癢 。
2、煲湯時排骨要下到熱水里，避免忽熱忽冷蛋白質凝結 ， 肉反倒不容易煮爛 。
【山藥紅棗排骨湯的做法竅門 山藥紅棗排骨湯的做法】3、熬排骨湯可加2～3滴白醋，以促使骨中的鈣質釋出 ， 并溶入湯汁中，使湯味鮮美 。山藥去皮切塊后極易發黑，可抹少許鹽來防止 。
