夏至時，大部分的山東人在這一天會吃涼面條，也叫“過水面”；而黃縣(今龍口市)一帶則煮新麥粒吃，兒童們用麥秸編一個精致的小笊籬，在湯水中一次一次地向嘴里撈，既吃了麥粒，又是一種娛樂方式，充滿了農家生活的情趣；在平陰一帶，夏至日則會祭祀祖先 。
夏至，古時又稱“夏節”、“夏至節” 。公元前七世紀，先人采用土圭測日影，就確定了夏至 。夏至是二十四節氣中最早被確定的一個節氣 。
夏至還是民間重要的傳統節日——“夏至節” 。民間有祭神祀祖、消夏避伏、吃面條、食粽子等習俗 。
【山東夏至吃什么 夏至時節會吃什么食物】夏至日是中國最早的節日 ， 清代之前的夏至日全國放假一天，回家與親人團聚暢飲 。如今在中國不同地區夏至有不同習俗 。比如在中國西北地區如陜西，夏至食粽，并取菊為灰用來防止小麥受蟲害 。
而在南方，此日秤人以驗肥瘦 。農家搟面為薄餅 ， 烤熟，夾以青菜、豆莢、豆腐及臘肉，祭祖后食用或贈送親友 。在某些地區 ， 夏至多有未成年的外甥和外甥女到娘家吃飯的習俗 。
