肘子肉是哪個部位肘子是哪里肉_部位

1、肘子是豬的腿肉，分為前肘，也稱前蹄髈，其皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多，常帶皮烹制，肥而不膩。宜燒、扒、醬、燜、鹵、制湯等。如紅燒肘子、菜心扒肘子、紅燜肘子；后肘，也稱后蹄髈，因結締組織較前肘含量多，皮老韌，質量較前肘差。其烹制方法，和用途基本同前肘。【肘子肉是哪個部位肘子是哪里肉】

2、甜草崗黑豬豬肘分為前肘、后肘，腿比較精實，切片帶有美麗的大理石紋路。由于林區放養，養出一身凝脂細肉，集中了肉質細嫩、肉味醇香、有嚼頭，肥而不膩等諸多優點。