首先，將蘆蒿的根部進行去除并清洗干凈 。然后將蘆蒿切成段狀備用 。同時，將五花肉、蔥和蒜切好 。
接下來，在鍋中加入適量的油，將五花肉慢慢煸炒 。待五花肉的油炒出后，加入料酒、蔥和蒜繼續煸炒 。待炒出香味后，加入生抽調味 。
【蘆蒿的做法】然后，將切好的蘆蒿放入鍋中翻炒幾下，加入適量的鹽即可出鍋 。
蘆蒿的莖桿嫩且鮮美 ， 口感清香脆嫩，富含豐富的營養物質 。每100克的嫩莖含有蛋白質3.6克、灰分1.5克、鈣730毫克、磷10.2毫克、鐵2.9毫克、胡蘿卜素1.4毫克、維生素C49毫克、天門冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、賴氨酸0.97毫克 。此外，蘆蒿還富含微量元素和酸性洗滌纖維 。
早在明朝，蘆蒿就和筍一起拌炒肉食，以其美味而聞名 。它的翠綠色如同玉針一般，嫩到不需要嚼碎，是其他地方難以比擬的佳肴之一 。
