原文
庖丁為文惠君解牛，手之所觸，肩之所倚 ， 足之所履，膝之所踦，砉然向然 ， 奏刀騞然 ， 莫不中音 。合于《桑林》之舞，乃中《經首》之會 。
文惠君曰：“嘻!善哉!技蓋至此乎?”
庖丁釋刀對曰：臣之所好者，道也，進乎技矣 。始臣之解牛之時，所見無非牛者 。三年之后，未嘗見全牛也 。方今之時，臣以神遇而不以目視，官知止而神欲行 。
依乎天理，批大郤，導大窾，因其固然，技經肯綮之未嘗，而況大軱乎!良庖歲更刀，割也;族庖月更刀，折也 。今臣之刀十九年矣 ， 所解數千牛矣 ， 而刀刃若新發于硎 。
彼節者有間，而刀刃者無厚;以無厚入有間，恢恢乎其于游刃必有余地矣，是以十九年而刀刃若新發于硎 。
雖然，每至于族 ， 吾見其難為 ， 怵然為戒，視為止，行為遲 。動刀甚微 ， 謋然已解，如土委地 。提刀而立 ， 為之四顧 ， 為之躊躇滿志 ， 善刀而藏之 。
文惠君曰：“善哉!吾聞庖丁之言，得養生焉 。”
翻譯
有個名叫丁的廚師給文惠君宰牛 。他的手接觸的地方，肩膀靠著的地方 ， 腳踩著的地方 ， 膝蓋頂住的地方 ， 都嘩嘩地響，刀子刺進牛體 ， 發出霍霍的聲音 。沒有哪一種聲音不合乎音律：既合乎《桑林》舞曲的節拍 ， 又合乎《經首》樂章的節奏 。
文惠君說：“嘿 ， 好哇!你的技術怎么高明到這種地步呢?”
廚師丁放下屠刀，答道：我所喜好的，是‘道’，它比技術進一步了 。我開始宰牛的時候，看到的無一不是整頭的牛;三年之后，就不曾再看到整頭的牛了;現在呢，我用精神去接觸牛，不再用眼睛看它，感官的知覺停止了，只憑精神在活動 。
順著牛體天然的結構，擊入大的縫隙，順著骨節間的空處進刀;依著牛體本來的組織進行解剖，脈絡相連、筋骨聚結的地方，都不曾用刀去碰過，何況那粗大的骨頭呢!好的廚師，每年換一把刀，因為他們用刀割肉;一般的廚師，每月換一把刀，因為他們用刀砍斷骨頭 。現在，我的這把刀用了十九年啦，它宰的牛有幾千頭了，可是刀口像剛從磨石上磨出來一樣 。
因為那牛體的骨節有空隙 ， 刀口卻薄得像沒有厚度 ， 把沒有厚度似的刀口插入有空隙的骨節 ， 寬寬綽綽的，它對于刀的運轉必然是大有余地的了 。因此，它用了十九年，刀口卻像剛剛從磨石上磨出來一樣 。
雖說是這樣，每當遇到筋骨交錯聚結的地方，我看到它難以處理，因此小心翼翼地警惕起來，目光因此集中到一點 ， 動作因此放慢了，使刀非常輕，結果它霍地一聲剖開了，像泥土一樣散落在地上 。我提著刀站起來，為此我環顧四周，為此我悠然自得，心滿意足 ， 把刀擦拭干凈 ， 收藏起來 。
文惠君說：“好哇!我聽了庖丁的這些話 ， 從中獲得了保養身體的道理 。”
【庖丁解牛原文及翻譯注音 庖丁解牛原文及翻譯】
《庖丁解牛》注釋①庖(páo)?。好〉某?。先秦古書往往以職業放在人名前 。
②文惠君：即梁惠王 ， 也稱魏惠王 。解牛：宰牛 ， 這里指把整個牛體開剝分剖 。
③倚：靠 。
④履：踐踏 。
⑤踦(yǐ)：支撐 ， 接觸 。這里指用一條腿的膝蓋頂牛 。
⑥砉(xū)：象聲詞 ， 皮骨相離的聲音 。向：通”響“ 。
⑦奏刀：進刀 。騞(huō)：象聲詞 ， 形容比砉然更大的進刀解牛聲 。
⑧中(zhòng)音：合乎音樂節拍 。
⑨桑林：傳說中商湯時的樂曲名 。
⑩經首：傳說中堯樂曲《咸池》中的一章 。會：指節奏 。以上兩句互文，即“乃合于桑林、經首之舞之會”之意 。
?嘻：贊嘆聲 。
?蓋(hé)：通“盍”，何，怎樣 。
?釋：放下 。
?好(hào)：喜好，愛好 。
?進：超過 。
?無非牛：沒有不是完整的牛 。一作“無非全牛” 。
?未嘗見全牛：不曾看見完整的牛 。
?方今之時：如今 。方 ， 當 。
?神遇：用心神和牛體接觸 。神：精神 ， 指思維活動 。遇：合，接觸 。
?官知：這里指視覺 。神欲：指精神活動 。
?天理：指牛的生理上的天然結構 。
?批大郤：擊入大的縫隙 。批，擊 。郤，空隙 。
?導大窾(kuǎn)：順著(骨節間的)空處進刀 。
?因：依 。固然：指牛體本來的結構 。
?技經：猶言經絡 。技，據清俞樾考證，當是“枝”字之誤，指支脈 。經，經脈 。肯：緊附在骨上的肉 。綮(qìng)：筋肉聚結處 。“技經肯綮之未嘗”為賓語前置句，即“未嘗技經肯綮” 。
?軱(gū)：股部的大骨 。
?良庖：好廚師 。歲：年 。更：更換 。
?割：這里指生割硬砍 。
?族：眾 ， 指一般的 。
?折：用刀折骨 。
?發：出 。硎(xíng)：磨刀石 。
?節：骨節 。間(jiàn)：間隙 。
?無厚：沒有厚度 ， 非常薄 。
?恢恢乎：寬綽的樣子 。游刃：游動刀刃，指刀在牛體內運轉 。余：寬裕 。
?族：指筋骨交錯聚結處 。
?怵(chù)然：警懼的樣子 。為戒：為之戒，因為它的緣故而警惕起來 。
?止：集中在某一點上 。
?遲：緩 。
?微：輕 。
?謋(huò)：象聲詞，骨肉離開的聲音 。這句后面 ， 有些版本還有“牛不知其死也”一句 。
?委地：散落在地上 。
?躊躇：從容自得，十分得意的樣子 。滿志：心滿意足 。
?善：通”繕“，修治 。這里是拭擦的意思 。
?養生：指養生之道 。
文章插圖
《庖丁解牛》賞析《庖丁解牛》是先秦道家學派代表人物莊子(莊周)創作的寓言故事 。全文可分四段 。
第一段寫庖丁解牛的熟練動作和美妙音響;第二段緊接著寫文惠君的夸贊，從側面烘托庖丁技藝的精湛;第三段是庖丁對文惠君的解答，庖丁主要講述了自己達于“道”境的三個階段;第四段寫文惠君聽后領悟了養生的道理 。此文在寫作上采用多種手法，結構嚴密，語言生動簡練，體現了莊子文章汪洋恣肆的特點 。
《庖丁解牛》創作背景莊子生活在戰國中期，這是非常激烈的社會轉型時期，中國社會經歷了一次“高岸為谷，深谷為陵”的滄桑巨變，社會動亂，民不聊生 ， 身處亂世的人們對人生、對前途充滿了迷茫 。
莊子針對人在殘酷現實不能任其本性無拘無束生活、面臨無情摧殘難以盡享天年的現實，被迫隨時隨地悚然驚心地謹慎藏鋒，適時順應，無求遠害，想在復雜的斗爭的骨節縫中尋找一個空隙，把它作為保全生命的安樂窩，以便在這亂世中游刃有余地活下去 。這篇寓言體現的就是這種心境 。
《庖丁解牛》作者介紹莊子，戰國時期哲學家，道家學派的代表人物 。名周，字子休，宋國蒙(今河南商丘東北)人 。曾做過漆園吏 。家貧，但拒絕楚威王的厚幣禮聘 。他繼承老子“道法自然”的觀點 ， 否定有天帝造物主的存在，認為萬物起源于“道” ， 而人的生死只不過是“道”在其發展過程中一個短暫的環節 。
其哲學思想達到很高的思維水平，對后世影響很大 。其文章縱橫開合，變化無端，并多用寓言故事，想象豐富而奇特，在散文發展史上具有重要地位 。著作有《莊子》 。
