辣炒蜆子大排檔的做法辣炒蜆子大排檔的做法和配料_生活知道

【辣炒蜆子大排檔的做法辣炒蜆子大排檔的做法和配料】1、主料：蜆子、干辣椒、姜。
2、輔料：油、辣醬、糖、蠔油、水淀粉。
3、把蜆子洗得干干凈凈滴。

4、鍋里熱油，放麻椒，紅干椒，姜片，炒出味道來。
5、炒好麻椒再放豆辣辣醬。
6、炒出紅油后丟蜆子進去，不一會兒就開了。
7、放蠔油，糖，如果蜆子吐水太多的話，就直接下一點薄芡就可以了。