需要 。不銹鋼鍋在制造過程中有一道拋光的工序，為提高拋光的速度和質量，會運用含有油脂和金屬氧化物的磨料，這些油脂和磨料會殘留在不銹鋼的外表和縫隙 ， 所以不銹鋼鍋在使用前需要開鍋 。尤其是炒鍋，在使用過程中難免會粘鍋 ， 若是跳過開鍋這一步驟，勢必會越用越粘，這鍋就養不出來了 。
【不銹鋼的鍋需要開鍋嗎視頻 不銹鋼的鍋需要開鍋嗎】
開鍋的時候需要用一塊肥豬肉，開小火在鍋里內部慢慢擦，從上到下，將鍋子里面全部用豬油擦透，然后倒出豬油，用洗潔精清洗干凈就可以了 。對于任何不銹鋼鍋，都不要用強堿性或強氧化性的化學藥劑，如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等洗滌 ， 以免對產品產生腐蝕 。
不銹鋼的鍋能煮中藥嗎中藥可以用不銹鋼鍋熬，用不銹鋼鍋熬中藥，但其鍋底導熱比較快，可能導致藥物粘鍋底甚至糊鍋 。并且相對不如砂鍋熬的中藥好，另外不建議用鐵鍋熬中藥 。正常來說，煮中藥最好是用搪瓷鍋或者是砂鍋來熬，因為受熱比較均勻 。
不銹鋼的鍋能用電磁爐嗎不銹鋼鍋是可以在電磁爐上使用的 。電磁爐使用的鍋需達到一個條件,那就是鍋具的材質必須是磁性的 。因此,電磁爐使用的鍋具應為鐵鍋、不銹鋼鍋、復合底鍋等 。而且對鍋底也有要求,鍋底的直徑要在8cm以上 。當鍋的最小直徑不足8cm時,電磁爐無法正常工作 。如果是鋁制的鍋和同質的鍋和非鐵質的鍋，在電磁爐上是沒法使用的，因為這些鍋具是沒有辦法導熱的 ， 不能夠在電磁爐上面使用 。
