1、芥菜頭不是蘿卜,是芥菜的一個變種,為根用芥菜 。
【芥菜頭是蘿卜嗎 芥菜頭是蘿卜嗎】2、它質地緊密,水分少,膳食纖維多,有強烈的芥辣味并光彩帶苦味 。芥菜頭就是根用芥菜,又稱大頭菜,十字花科植物 。芥菜頭像蘿卜一樣是長在地底下的,但其形狀為圓球,底下長了一個長須根,似蘿卜,樣子像個疙瘩,而且吃起來有一股辣味,故名之辣菜 。最普遍的吃法是用鹽腌制成咸菜吃,也有的地方將其做成辣菜、辣絲(山東諸城特產)等,吃起來有芥末的沖勁兒 。
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