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生抽可以用醬油、蠔油代替 。生抽顏色比較淡，炒菜、拌涼菜時(shí)可以使用，而且可以使菜品比較入味 。但老抽不可以代替生抽，生抽是醬油中的一種，生抽色淡、味咸鮮，主要作用是入味，老抽醬油更適合上色，因此不是所有醬油都能代替生抽 。
生抽：【生抽可以用什么代替】生抽是以大豆或脫脂大豆或黑豆、小麥或面粉為主要原料，人工接入種曲，經(jīng)天然露曬，發(fā)酵而成的，顏色比較淡并且呈紅褐色 。生抽是用來做一般的烹調(diào)用的，醬香味濃 。生抽主要是用來調(diào)味，顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時(shí)候用得比較多 。以優(yōu)質(zhì)黃豆和/或黑豆和小麥或面粉為原料，經(jīng)發(fā)酵成熟后提取而成 。色澤淡雅醇香，醬香濃郁，味道鮮美 。
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