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芹菜清爽可口 ， 味道清香鮮美 ， 與肉類烹調(diào)可以提升鮮味 。芹菜還有減肥作用 ， 能幫助脂肪燃燒 ， 而且對(duì)皮膚好 ， 可惜芹菜含有吸光劑 ， 吃后曬太陽皮膚容易變黑 ， 這讓不少喜歡吃芹菜的MM們?yōu)橹鄲?。今天的美女廚神——斯斯就找到“魚和熊掌”都能兼得的辦法 ， 既想瘦身又想美白的美女們晚上吃芹菜就不怕變黑了！
烹制方法(兩人份)
材料：西芹(5根)、瘦肉(3兩)、蒜頭(3瓣)
調(diào)料：油(2湯匙)、醬油(3湯匙)、醋(2湯匙)、味精(1/4湯匙)、鹽(1/2湯匙)、白糖(1/2湯匙)、水(4湯匙)
1、芹菜洗凈去頭去葉切成段;瘦肉切片后切成條狀;蒜頭去衣拍扁切成蒜蓉 。
2、煮沸半鍋水 ， 將芹菜段倒入焯2分鐘 ， 撈起瀝干水?dāng)倹?。
3、倒2湯匙油入鍋燒熱 ， 倒入肉絲翻炒三十秒 。
4、加4湯匙水、3湯匙醬油、2湯匙醋、1/4湯匙味精、1/2湯匙鹽、1/2湯匙白糖進(jìn)鍋 ， 炒均勻并煮沸 。
【吃出美麗：肌膚嫩白的秘密】 5、將火熄滅 ， 倒入飛過水的芹菜和蒜蓉進(jìn)鍋 ， 用鏟子炒勻就可以起鍋了 。
廚神貼士
1、芹菜是一種風(fēng)味獨(dú)特的蔬菜 ， 可涼拌或炒食 。
2、芹菜大致分為西芹和香芹兩種 ， 香芹葉較小呈淡綠色 ， 矮小柔弱且香味淡 ， 易軟化;西芹葉片較大 ， 綠色且葉柄粗 ， 高大而強(qiáng)健 ， 香味濃 。
3、選購(gòu)芹菜時(shí) ， 應(yīng)挑選菜梗短而粗壯 ， 菜葉翠綠而稀少的;芹菜新鮮不新鮮 ， 主要看葉身是否平直 ， 新鮮的芹菜是平直的 ， 存放時(shí)間較長(zhǎng)的芹菜 ， 葉子尖端就會(huì)翹起 ， 葉子軟 ， 甚至發(fā)黃起銹斑 。
4、芹菜不能和兔肉同食 ， 會(huì)引起頭發(fā)脫落;與雞肉同食 ， 會(huì)傷元?dú)?與甲魚同食 ， 會(huì)引起中毒 。
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