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牛肉100克、豆腐干8塊、芹菜200g、生抽1勺、鹽適量、二荊條2個、大蒜2瓣、花椒6粒、紅薯淀粉半勺 。
黃牛肉洗凈血水，切成大約0.5*0.5cm的顆粒，豆腐干切成1cm*1cm的顆粒 。
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芹菜切成1cm的段，大蒜切碎，二荊條切小圈，牛肉粒里放半勺料酒、紅薯粉、生抽碼味15分鐘 。
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熱鍋冷油，四成油溫爆香蒜粒和花椒（最好把花椒撈起來不要） 。
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放入牛肉粒炒至全部變色，放入豆腐干顆粒翻炒一到兩分鐘 。
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放入芹菜顆粒翻炒一分鐘，放入適量鹽，放入青椒圈炒至斷生即可 。
【牛肉炒豆干怎么做】
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