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牛肉300克、芹菜150克、蔥2根、泡椒3只、蒜2瓣、姜2片、糖少許、醬油1湯匙、料酒1湯匙、雞粉少許、淀粉少許鹽、油 。
牛肉切薄片 ， 加鹽、白糖和少許雞粉拌勻 ， 淀粉加適量水調勻加入牛肉中抓勻 ， 再加油拌勻鎖住水分 ， 腌制30分鐘 。
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芹菜切段 ， 蔥、姜、蒜、泡椒備好 。
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炒鍋中熱油 ， 放入牛肉滑炒變色后盛出 。
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鍋中再加點油 ， 放入蔥姜蒜炒出香味 。
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再加入泡椒和芹菜略炒 ， 最后加入牛肉和蔥段炒勻 ， 加鹽和醬油調味即可出鍋 。
【牛肉怎么炒去腥】
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