文章插圖
光參 。海參又叫海鼠，按形態(tài)特點分為兩類，一類是光參，一類是刺參 。光參就是身上沒有刺（即疣狀突起），刺參就是身上有刺 。常說的海茄子、茄子參，也是光參的一種，叫黃玉參，在廣州有一種大烏參也屬于光參 。
【無刺海參屬于什么海參】我們說的刺參有：方刺參、梅花參和灰刺參 。其中灰刺參也叫遼參，其肉質(zhì)厚，口感佳，營養(yǎng)價值豐富，所以它的品質(zhì)最好 。其次是梅花參，因為其梅花參的體表的疣狀突起呈現(xiàn)梅花的形狀，故得名梅花參 。再次是方刺參 。
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