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不能 。要將雞蛋用開水沖熟，需要維持80度以上的水溫10分鐘，才可以將雞蛋沖熟，但是開水在接觸到外界時，溫度很快就會降低，滿足不了雞蛋變熟的條件 。并且雞蛋不可避免的含有細菌，可能還會有病毒、寄生卵等有害物質(zhì)，使用開水并不能將細菌、病毒、寄生卵殺死 。
開水沖雞蛋有沒有營養(yǎng)：【開水沖雞蛋能不能熟】開水沖雞蛋由于雞蛋沒有完全煮熟，使得人體不能夠完全吸收雞蛋的營養(yǎng)，雞蛋會有腥味，生雞蛋清里有一些毒蛋白，又叫營養(yǎng)抑制蛋白，比如干擾人體吸收利用鐵的蛋清蛋白、抑制吸收利用生物素的抗生物素蛋白、抑制粘多糖酶的溶菌酶等，它們會使人難以消化吸收各種相關(guān)的營養(yǎng)物質(zhì)，所以，開水沖雞蛋是沒有什么營養(yǎng)的 。
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