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【干豆絲炒之前泡多久】不用泡 。在炒前可以清洗一下，然后直接炒，泡著反而會讓營養(yǎng)成分減少 。干豆絲的主料是綠豆和大米 。含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣磷鐵、維生素A原（胡蘿卜素）、維生素B2、煙酸等營養(yǎng)成分 。豆絲是武漢市黃陂區(qū)的三大漢族傳統(tǒng)小吃之一，也是長江中下游區(qū)域的農(nóng)家傳統(tǒng)食品 。
綠豆屬于豆科，別名青小豆（因其顏色青綠而得名）、菉豆、植豆等，在中國已有兩千余年的栽培史 。原產(chǎn)地在印度、緬甸地區(qū) ?，F(xiàn)在東亞各國普遍種植，非洲、歐洲、美國也有少量種植，中國、緬甸等國是綠豆主要的出口國 。種子和莖被廣泛食用 。綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開胃，老少皆宜 。傳統(tǒng)綠豆制品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等 。
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