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1、新鮮的豆干，用熱水洗干凈待用 。
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2、一個豆干，斜著切成三小塊 。
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3、切好后，裝碗，撒鹽進去攪拌，容易入味 。豆干屬于熟食類，容易熟 。翻炒幾下即可上桌 。
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4、放油進去一起攪拌，炒的時候不會粘鍋 。
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5、起油鍋，最好用豬油，炒出來味道比較香 。
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6、把豆干倒進去，翻炒幾下，即可上碗 。
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豆腐干：
豆腐干，中國傳統(tǒng)豆制品之一，是豆腐的再加工制品 。咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞，是中國各大菜系中都有一道美食 。豆腐干營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質 。豆腐干在制作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調料，既香又鮮，久吃不厭，被譽為素火腿 。
【豆干怎么炒】豆腐干是佐酒下飯的最佳食品之一，也便于旅途攜帶和食用 。豆腐干有鹵干、熏干、醬油干等，是宴席中拌涼菜、炒熱菜的上乘原料 。其含水量比水豆腐小，硬度高，厚度小，是豆腐的再加工食品 。
