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因?yàn)榱_漢果中含有的一種糖苷類物質(zhì)，其甜度是蔗糖的300多倍，另外羅漢果其中還有葡萄糖、果糖等其他的甜味成分，所以羅漢果是甜的 。羅漢果含有氨基酸、脂肪酸、黃酮類化合物、維生素C、微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分，食用可為人體補(bǔ)充一定營(yíng)養(yǎng) 。
羅漢果保質(zhì)期有多長(zhǎng)：
1、新鮮羅漢果：冷藏1周左右 新鮮的羅漢果里邊含有水分，不能像干的羅漢果一樣長(zhǎng)期保存，所以在切開(kāi)之后要盡快食用，以保證其營(yíng)養(yǎng)和口感 。如果一次沒(méi)有吃完，就要放入冰箱里保存，因?yàn)榱_漢果中的營(yíng)養(yǎng)成分與空氣中的成分容易發(fā)生反應(yīng)，尤其是在氣溫比較高的情況下，放久的羅漢果會(huì)滋生很多細(xì)菌，出現(xiàn)腐敗現(xiàn)象，食用后會(huì)影響身體健康 。
2、干羅漢果：大約一年 一般來(lái)說(shuō)，只要注意存放的時(shí)候注意存放環(huán)境的溫度和濕度，在溫度不超過(guò)20°C，濕度在45%75%的情況下，干制的羅漢果可以放置一到兩年的樣子，但是要隨時(shí)注意在太陽(yáng)下晾曬和防潮 。若只是放在干燥的地方，存放的容器沒(méi)有漏氣，大約保質(zhì)期一年左右，超過(guò)一年建議不要再食用 。
【羅漢果為什么是甜的】3、打開(kāi)的羅漢果：35天 按照以下方法保存起來(lái)的已經(jīng)打開(kāi)的羅漢果，通常保質(zhì)期在35天左右，依然味道良好 。方法1 打開(kāi)的羅漢果可以和花椒、陳皮等具有一定防潮功能的食材藥材放在一起，能防止吸水受潮變質(zhì) 。方法2 打開(kāi)的羅漢果也可用保鮮膜密封好，然后放進(jìn)冰箱中，冷凍是減緩變質(zhì)的很好手段，這種方法需在近幾天內(nèi)取出食用 。
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