鹵牛肉塊的做法步驟

文章插圖
1.牛上腦洗凈,反復(fù)泡出血水可去腥 。
【鹵牛肉塊】2.一部分切了小塊,另一部分一大塊做好準(zhǔn)切片用,鍋中放入料酒、蔥段焯水、撇去浮沫 。
3.浮沫撇干凈,煮至無血絲即可 。
4.取出焯好的牛肉倒入生抽、紅燒醬油拌至顏均勻 。
5.加入開水,放入鹵料包、姜粉、鹽、蔥段、紅曲米 。
6.將鹵牛肉塊盛入碗中 。
7.鹵牛肉塊色香味俱全,肉香味美,取茴香葉點綴一下 。
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