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【大蒜變金黃透明為什么】因放置過久 。新鮮大蒜水分充足 ， 口感辛香 ， 具有一定刺激性 ， 保存一段時間后 ， 大蒜中的水分會流失一部分 ， 長時間保存后 ， 大蒜開始脫水、出現(xiàn)組織壞死的情況 ， 就會出現(xiàn)大蒜變金黃、透明的情況 ， 口感會大打折扣 ， 而且很多營養(yǎng)成分都已經(jīng)流失 ， 有些甚至已經(jīng)滋生霉菌或其他微生物 ， 因此建議不要食用這樣的大蒜 。
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