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【蛋糕種類有哪些】海綿蛋糕、戚風(fēng)蛋糕、布丁蛋糕、慕思蛋糕、天使蛋糕、芝士蛋糕 。
1、海綿蛋糕：海綿蛋糕是用雞蛋打進(jìn)到空氣的，經(jīng)過(guò)烘焙藝術(shù)使空氣受熱膨脹而使得蛋糕撐的變大 。
2、戚風(fēng)蛋糕：戚風(fēng)蛋糕制作時(shí)蛋清與蛋黃必須分開(kāi)打發(fā)，最后才混勻，其組織是最為膨松的，水分又多但味道清淡而不膩 。適合低溫冷藏 。
3、布丁蛋糕：布丁蛋糕原料主要是黃油，雞蛋，白糖以及牛奶配以各種輔料，通過(guò)冷藏亦或是烘烤制而成的一種歐式風(fēng)格的蛋糕 。
4、慕思蛋糕：穆斯蛋糕是利用明膠凝結(jié)成乳酪還有鮮奶油而成，也不需要烘烤即可食用 。
5、天使蛋糕：天使僅僅使用沒(méi)有油脂成分的蛋白一部分，不油膩并且還有彈性 。不含有膽固醇 。
6、芝士蛋糕：芝士蛋糕采用乳酪制成的一種高級(jí)蛋糕，價(jià)格昂貴，需要冷藏 。
經(jīng)驗(yàn)總結(jié)擴(kuò)展閱讀
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