1、準備用料 。蝦、食鹽、醬油、蔥、姜、料酒、香醋、粉、植物油、水、白糖 。
2、將蝦洗凈剪去蝦須 ， 用牙簽從背部挑去蝦線 。
3、放入盆中倒入料酒拌勻 ， 將調(diào)料汁兌好 。
4、蔥切段 ， 姜切片 。
5、鍋燒熱放植物油 ， 再燒熱 。
6、放大蝦兩面煎成漂亮的紅色出蝦油后 ， 盛出蝦 。
7、把蔥和姜放入蝦油鍋中爆香 。
8、倒入調(diào)料汁爆香 ， 放入煎好的大蝦 ， 放鹽調(diào)味后 ， 蓋鍋蓋小火2分鐘 。
【黃燜大蝦做法 黃燜大蝦做法步驟】9、然后中火收汁 ， 稍濃即可 。
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