1、將雞翅洗凈，在雞翅反正面輕輕切兩三刀 。
2、將蔥切段，姜切絲，盛碗備用 。
3、鍋中涼水加雞翅 。
4、加熱，水燒開，把浮沫盛出來 。
5、雞翅撈出來裝碗備用 。
6、鍋中加油，下入冰糖，熬成深色 。
7、下雞翅，翻炒幾下，加蔥姜、花椒、八角、香葉翻炒均勻 。
8、加醬油、料酒、老抽，翻炒均勻 。
9、加開水，水量和雞翅平齊即可 。
10、大火燒開，加鹽，中小火煮15到20分鐘 。
【紅燒雞翅簡單做法】11、大火收汁，即可 。
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