1、減緩衰老的作用 。茄子中含有豐富的維生素E，其具有抗氧化作用，可以清除體內(nèi)自由基，較少自由基對(duì)細(xì)胞的損傷，維持細(xì)胞正常的結(jié)構(gòu)和形態(tài)，起到減緩衰老的作用 。
【茄子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用 茄子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用是什么呢】2、預(yù)防胃癌 。茄子中有種特殊物質(zhì)，叫做龍葵堿，可以抑制癌細(xì)胞的分裂和增殖，對(duì)于消化系統(tǒng)癌癥，特別是胃癌有很好的預(yù)防作用 。
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