【為何不銹鋼鍋嚴(yán)禁熬中藥】因?yàn)椴讳P鋼鍋材質(zhì)特殊，如果熬中藥可能會(huì)在加熱過程中對(duì)藥效產(chǎn)生影響 。在熬制中藥的時(shí)候一般使用陶罐、砂鍋或者瓦罐，因?yàn)檫@些材質(zhì)化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng) 。另外，鋁鍋、鐵鍋、不粘鍋也不能用來熬制藥物，因?yàn)楹芸赡苷冲伝蛘吆?。
不銹鋼不能熬中藥的原因
不銹鋼是金屬合成的材質(zhì)，在熬煮的過程中藥材可能會(huì)和鐵或者不銹鋼發(fā)生多種化學(xué)反應(yīng)，這樣不僅會(huì)影響藥材的藥效還有可能產(chǎn)生一些毒素，對(duì)身體造成危害、在熬制中藥的時(shí)候最好選擇陶罐或者砂鍋 。
熬制中藥的時(shí)候最好選擇陶罐、瓦罐或者砂鍋，這些材質(zhì)化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，不容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，而且受熱也比較均勻，保溫效果較好 。陶罐或者瓦罐在熬煮的過程中時(shí)間比較長，也可以讓藥效發(fā)揮到最大。
鋁鍋、鐵鍋、不粘鍋也不適合熬煮藥物，因?yàn)檫@些鍋?zhàn)油瑯尤菀桩a(chǎn)生化學(xué)反應(yīng) 。不粘鍋也很容易糊鍋，粘鍋，另外不粘鍋底部一般有特殊涂層，這類物質(zhì)也會(huì)影響藥物療效，在熬制完藥物之后還要注意將藥垢清洗干凈 。
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